雪花牛肉烧白萝卜,雪花牛肉烧辽参做法
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雪花牛肉红烧怎么烧
食材:雪花牛肉500克、土豆2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。
5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。?
8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。
雪花牛肉烧辽参做法
用料牛肉500g老抽适量冰糖适量姜5小片桂皮2块淀粉适量核桃3~5粒雪花牛肉的做法牛肉切块,锅里加水煮开,放入牛肉大火煮三分钟。过滤牛肉,用水冲洗后滤干。平底锅加少许油,放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜,煎两,三分钟。准备一个小炖锅,把煎好的牛肉,姜和桂皮放进去,加入足够烧两个小时的水,再放入老抽和冰糖,大火烧滚再转小火。转入小火后炖两个小时,直至牛肉软嫩。淀粉加水,在快好前加入,再炖三分钟。出锅,摆盘,加几粒核桃作装饰。完成??
雪花牛肉怎么做给小孩子吃
可以做成牛肉丸给小孩吃。
准备食材:雪花牛肉半斤,山药1根,西芹1根、胡萝卜半根、洋葱半个、香菜1小把、葱姜适量,黄酒少许,胡椒粉适量,生抽1勺,盐少许、鸡蛋1个、红薯淀粉少许、香油适量
操作过程:
1.把雪花肥牛切成小块,放入料理机里,山药1根洗净去皮,切成小段,和牛肉放在一起,搅成肉泥,装盘备用;
2.香菜洗干净,沥干水分,切成碎末,放入肉馅盆中;
3.把西芹、胡萝卜、洋葱分别切成小块,放入料理机中,打碎,倒入肉馅盆里;
4.加入少许盐、1勺生抽、1勺黄酒、少许胡椒粉、适量蚝油、几滴黑芝麻油、磕入1个鸡蛋、加入少许红薯淀粉;
5.接下来把上述食材顺着一个方向搅拌均匀,这个搅拌过程需要时间长一点,最后搅拌到肉馅粘稠上劲为止;
6.抓一把肉馅在手里,然后在虎口处挤压成肉丸子,用小勺子舀到油温5成热的油锅里,要用中小火慢炸,如果火太大的话,会导致丸子外面已经焦了,里面还没有熟;
7.把牛肉山药丸子都下入油锅后,中小火慢炸,等炸至焦黄变色后,基本就熟啦,然后我们再复炸一次,捞出控油装盘。
我们的山药牛肉丸子就做好啦,外焦里嫩,焦香酥脆,非常好吃。如果放冷了,我们还可以用这个做一份丸子汤,把丸子在开水里煮一下,加入少许盐、胡椒粉、蚝油,再放上一点香菜,一碗香喷喷热腾腾的山药牛肉丸子汤就做好啦,荤素搭配,吃个酣畅淋漓哦。这款丸子,对老人和孩子都很适合呢。
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