牛肉跟什么煲汤有营养?牛肉和什么搭配煲汤有营养
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牛肉和什么搭配煲汤有营养
牛肉白萝卜搭配煲汤有营养。
具体步骤如下:
准备食材:牛肉500克、白萝卜半个、葱1棵、姜2片、八角1个、桂皮少量、胡椒粉少量、盐少量、香菜少量。
1、牛肉洗净切成小块。
2、牛肉放入锅中,加入料酒焯水。
3、葱,姜,八角,桂皮准备好。
4、将牛肉放入砂锅中,加入适量水,加入葱,姜,八角,桂皮炖煮大约1小时。
5、白萝卜去皮洗净切成小块。
6、牛肉炖煮至软烂后加入白萝卜继续炖煮。
7、煮至白萝卜熟透,加盐,胡椒粉调味即可。出锅撒上香菜碎,制作完成。
牛肉和什么煲汤最补
牛肉和萝卜炖比较补胃。
萝卜含有丰富的维A、维C、淀粉酶、锰等元素,牛肉中丰富的蛋白质,两者综合到一起具有养胃润肠、补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的功效。
材料:
萝卜450克、牛肉100克、大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克。
做法:
1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入煮好的热水中略焯,捞出。
2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。
3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。
4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角。
5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
牛肉和什么熬汤比较好
牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产:淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(千张、百页)、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,原料丰富,味足味厚,令人回味无穷。
牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。
1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色);
2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之;
3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌
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