牛肉跟什么菜呀炒最好 炖牛肉的绝配是什么?
大家好,关于牛肉跟什么菜呀炒最好很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于炖牛肉的绝配是什么?的知识,希望对各位有所帮助!
红烧牛肉里边配什么菜最好
红烧牛肉里可以放入土豆、西红柿、红萝卜,下面是具体做法:
准备材料:牛肉块500克,土豆1个,洋葱块适量,西红柿1个,胡萝卜块适量,八角两小块,干辣椒两小只,葱段适量,姜片适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量
1、把牛肉洗净倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。
2、准备好所有配料,把土豆去皮切块,西红柿切块。
3、热锅倒油,油热后放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后,加入八角、料酒、少许生抽老抽。
4、待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中翻炒均匀。
5、翻炒几分钟后,加入热开水淹没牛肉,盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。
6、15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖30分钟左右。
7、30分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐即可出锅。
炖牛肉的绝配是什么?
炖牛肉的最佳搭档是什么?
当然是土豆了,个人觉得萝卜、芋头等等,在搭配的味道和做法上,差距远弱于土豆。
土豆和牛肉的搭配,取决于牛肉本身的醇厚和韧劲,又有土豆的纯素搭配,但是土豆的绵软又能很好的在口感上弥补牛肉的韧劲和略柴,下面就把土豆炖牛肉的做法给大家。
材料:牛腱子肉或者牛腩,土豆、胡萝卜、葱姜和八角即可。
配料:甜面酱、番茄酱、豆瓣酱和料酒,准备适量水淀粉、冰糖和盐。
做法:1、牛肉切块,大概核桃那么大就可以了,冷水入锅煮开,撇净血沫后捞出洗净,可以往复两次。
2、水淀粉、甜面酱和豆瓣酱、番茄酱以及冰糖准备好适量备用
3、土豆、胡萝卜切成滚刀块备用,葱姜八角备用。
4、热锅起油,下入葱姜,小火煸炒直到葱姜出香味微黄变香。
5、加入甜面酱、番茄酱和豆瓣酱,中火翻炒直到出红油。
6、加入之前煮好的牛肉,转大火进行煸炒,直到均匀表面变色。
7、此时加入料酒,继续翻炒。
8、加入足量的开水,要没过牛肉,同时放入几粒冰糖还有准备好的八角。
9、大火煮开以后转小火,慢炖40分钟-1个小时,直到牛肉软烂。
10、炖至最后10分钟的时候加入土豆和胡萝卜
11、食材全部炖熟了以后,土豆起沙之后大火收汁
12、不要收汁太干了,留一些汤汁,加入水淀粉薄芡,浇在肉上即可。
注意:炖牛肉一定要加足够的水,避免中途加水。
豆瓣酱和甜面酱都有咸度,盐的多少根据具体情况而定。
牛肉与什么菜搭配最好?
大家好!很高兴回答这个问题
牛肉与土豆(地下苹果)、胡萝卜(维生素之王)、洋葱(菜中皇后),这几个菜都比较好,健康的搭配哦
牛肉炖土豆、胡萝卜:
1、选用牛腩肉,放入凉水,泡出血水,土豆、胡萝卜滚刀切块
2、切成需要的大小,放入锅里,焯水捞出,温水清洗干净
3、热锅倒入油,油热放入牛肉,煸炒出油
4、放入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、酱油,继续翻炒爆香
5、倒入开水漫过牛肉(多加点还要放土豆)
6、放入黄酱、大料、小茴香、大茴香、筚拨、桂皮、香叶、白芷、干姜、草果、肉蔻、丁香,小火炖一个半小时
7、再放入土豆块(胡萝卜块出锅前十分钟放比较好)、盐、白糖,再炖半个小时即可
牛肉炒洋葱:
1、牛肉(瘦肉)切成薄片,洋葱切片
2、牛肉里放入黄酒(料酒)、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、淀粉,抓拌均匀,再倒入香油锁住水分,腌制一个小时
3、热锅放入油,油温六成热,滑入腌制好的牛肉,牛肉变色捞出,时间长肉就老了
4、锅中留底油,放入葱、姜、蒜爆香
5、放入洋葱、牛肉,翻炒均匀
6、放入少许黄酒去腥提香、酱油、盐、胡椒粉、白糖,翻炒均匀
7、放入淀粉勾芡,淋入明油,即可出锅
以上是我的分享,希望可以帮到您
OK,关于牛肉跟什么菜呀炒最好和炖牛肉的绝配是什么?的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。