牛肉跟什么菜炒好吃 番茄牛肉配菜
大家好,关于牛肉跟什么菜炒好吃很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于番茄牛肉配菜的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
番茄牛肉配菜
用料
牛肉250克
番茄2个
土豆1个
做法步骤
步骤1
牛肉切大块,清水泡半小时泡出血水;
步骤2
1个土豆切成滚刀块;2个西红柿切成大块;
步骤3
牛肉冷水下锅,加入生姜、料酒,煮出浮沫;
步骤4
锅下底油,加入两勺黄冰糖,炒出糖色后,加入牛肉块翻炒上色,然后加入葱头、姜片,蒜粒,花椒、八角,干辣椒炒出香味;
步骤5
加入一半的番茄,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,半勺老抽,一茶匙鸡精,半茶匙盐;
步骤6
倒入清水没过食材,大火烧开后,转小火焖1小时,或转入高压锅20分钟;
步骤7
牛肉炖煮软烂后,加入另一半的番茄和土豆,加入胡椒粉,加入适量盐调整咸淡,中小炖煮10分钟;大火收汁放入香菜碎即可出锅啦。
猪肉和什么菜炒最好吃?
猪肉和什么菜炒着最好吃,看地区,看口味。因为猪肉百搭,和任何配菜都好吃,不同地方的人,习惯不同配菜。单论炒菜,列举三道菜,猪肉炒菜前三名:
第一道,青椒炒肉。这道菜应该是第一名,起码吃家多,是湘菜冠军。没听说有谁不爱吃,即便不吃辣的也会挑着肉吃几筷子。做法和步骤如下:
200克猪肉切随手片,150克辣味青辣椒切随手片,姜切丝,蒜苗切段。然后花生油、盐、生抽各适量。炒锅热油爆香姜丝,下肉片炒到没水气出香,烹生抽,扒拉一边炒香辣椒,再混合炒到出香,放盐放蒜苗,出蒜香关火出锅。
第二道,蒜薹炒肉。这道菜和青椒炒肉有异曲同工之妙,都是图个配菜的鲜香,衬托猪肉的香,下酒下饭,尤其下米饭。做法和步骤如下:
200克猪肉切丝,也不要腌制处理。150蒜苔切寸段。生抽、花生油、盐各适量。炒锅热油先炒香肉丝,扒拉一边,再放入蒜苔炒到没了水气,混合炒,烹生抽,放盐,断水气出香就关火出锅。
第三道,酸豆角炒肉。这道菜论理也是湘菜,但是和前两道一样,如今分不清出处,各地都这样做,味道还基本一样。酸豆角炒肉末,别说多下饭,闻到味道嘴里就冒水。做法和步骤如下:
150克猪肉切末,200克酸豆角切粒,2只干红辣椒切粒。葱切花,姜切米,花生油适量。炒锅热油爆香葱姜红辣椒,放肉末炒开到没了水气。再放入酸豆角,炒到没了水气,出香,关火出锅。
芦笋炒牛肉怎么才能做得好吃?
芦笋炒牛肉是一道传统名菜,所用的调味料比较少,做出的菜品比较清淡。此菜看似简单,要想做出牛肉香滑,芦笋鲜嫩的菜品,也是有几个小窍门的,下面就说一下具体的制作方法!
食材:牛肉300克、芦笋200克、生抽5克、胡椒汁适量、小苏打2克、淀粉5克、白糖2克、葱姜适量
步骤1、不管你用牛肉的哪个部位,一定都要把牛肉的筋膜去除,这是做出牛肉香滑的第一步。
步骤2、切好的牛肉用清水洗干净,攥干水分,加入一点小苏打和清水,加入小苏打的目的是让牛肉更嫩更爽滑,不喜欢可以不放。
步骤3、提前给牛肉上浆,牛肉里加入生抽、胡椒汁、料酒、淀粉、蛋清搅拌均匀,让牛肉裹上一层浆。
步骤4、牛肉放入3成热的油里滑熟,油温过高,牛肉失去水分,做出的肉片就会发柴。
步骤5、芦笋比较的鲜嫩,去掉老根的芦笋焯透,颜色变绿后捞出。
步骤6、热锅凉油,放入葱姜炒香,烹入料酒、生抽,放一点高汤,打一个薄芡,放入芦笋和牛肉,大火快速翻炒均匀就可以装盘了。
一盘好吃的芦笋炒牛肉就做好了,更多精彩美食请大家多多关注和点赞,每天一道家常菜,自己在家做好吃的!
牛肉跟什么菜炒好吃和番茄牛肉配菜的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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