海底捞麻辣滑牛肉评价，海底捞的牛肉为什么那么嫩-菲力牛肉网

海底捞麻辣滑牛肉评价，海底捞的牛肉为什么那么嫩

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下海底捞麻辣滑牛肉评价的问题，以及和海底捞的牛肉为什么那么嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

海底捞牛肉滑涮多久

最佳的涮煮时间：10秒。大多数我们平时所使用的大多数牛肉，因为脂肪含量低，所以容易口感过硬。火锅店的特色嫩牛肉就在于其口感细嫩。生活中肉类充当着一些不能缺或者不可替代的作用，因为肉类可以为我们提供我们人体所需要的一些纤维素，蛋白质或者等等一些营养物质，所以在生活中我们一定要荤素搭配

海底捞特色滑牛肉到底加了些什么呢？

海底捞的老板是四川简阳人，曾经和我算是老乡，我来回答下他家牛肉为什么那么嫩滑，因为我是自产自销手工牛肉干的，经常和牛肉打交道，因此知道怎么把牛肉做的好吃。

第一，不能不提到“嫩肉粉”。这是一种添加剂，只要用了这种添加剂，再柴再老的肉都能做到又嫩又滑。当然，我不是说海底捞的滑牛肉就用过这个哈。我只是告诉大家，有这么一种东西。

第二，我告诉大家我的私房手法。只要你按照我说的方法去做，每次炒出来、烫出来的牛肉都会很嫩。怎么做呢？

一要选适合炒或者烫的牛肉。比如用来炒的牛肉，最好选择那种肉丝里能透出点点白色脂肪的，也就是瘦肉当中有肥肉的那种牛肉才适合炒。二是切牛肉也很重要，一定不要顺着牛肉丝切，要横切，尽量切薄一些；三要注意煨牛肉（最关键）。在切好的肉里加入加鸡蛋清，反复抓拌，让牛肉将鸡蛋清完全吸收，再加少量淀粉和食用油拌一下。最后，放置十分钟。只要把这三点做好了，这样的牛肉炒出来或者烫熟后，基本上都非常的嫩。

海底捞的牛肉为什么那么嫩

海底捞的牛肉之所以那么嫩，是因为它经过了特殊的处理方法。牛肉在存储和处理的过程中，会受到各种因素的影响，例如氧化、温度、菌群等。海底捞的牛肉经过低温处理，使用优质牛肉，并在烹饪前进行了嫩化处理，使其更加嫩滑。此外，海底捞的煮肉方式也很有特点，采用的是涮的方式，能够保持牛肉的鲜美和口感，进一步提升了牛肉的质量。总之，通过特殊的处理方法和独特的烹饪方式，海底捞的牛肉更加嫩滑可口。

关于本次海底捞麻辣滑牛肉评价和海底捞的牛肉为什么那么嫩的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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