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北方牛肉部位涮锅涮火锅用哪个部位的牛肉

大家好，如果您还对北方牛肉部位涮锅不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享北方牛肉部位涮锅的知识，包括涮火锅用哪个部位的牛肉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

涮火锅用哪个部位的牛肉

牛外脊

牛外脊是牛前腰脊肉，而外脊通常会含有的肥肉，并且还会在肉的外延带有一圈白色的肉筋，总体口感会很有韧性，嚼起来劲道。

牛腹肉

牛腹部的肉肉质较粗，但是咬感好，并且肉香味浓郁，很适合煮很长时间。

上脑

上脑是牛胸部里脊肉，肉质较成熟，并且还有脂肪交杂，外表有明显花纹。

牛眼肉

牛眼肉是上脑和外脊之间的肉，切片后有酷似眼睛的花纹，眼内脂肪相互交杂也会呈现出大理石花纹，牛眼肉也是汁多肉嫩的。

牛后腿肉可以涮锅吗

牛腿肉是可以涮火锅的。

因为牛肉的营养价值是很高的，应该就有很大一部分的朋友是喜欢吃的一种美食食物，当然，如果说家里面有牛腿后肉也是可以用来烫火锅的，把它切成肥牛卷或者薄薄的片状也是可以的，稍微烫一烫就可以吃，应该味道还是比较好，也很受人们欢迎的一种食物。

东北小锅牛肉的家常做法及配方

以下是一份配方及制作方法供参考。

配料：

牛肉500g

土豆1个

萝卜1个

大葱2根

姜两片

大料、桂皮、八角、干辣椒适量

料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量

水适量

制作方法：

牛肉洗净后切成块状，用冷水浸泡半小时。

土豆和萝卜去皮，洗净后切成大小相同的块状备用。

大葱切段备用。

热锅凉油，爆香大料、桂皮、八角、干辣椒、大葱和姜。

放入牛肉块，翻炒至表面变色。

倒入1小碗料酒煸炒，炒至酒精挥发。

加入足量的水，加入适量盐和生抽、老抽、糖和鸡精，大火煮沸。

将煮沸后的牛肉移入砂锅或电锅中，加入土豆和萝卜块，盖上盖子，用中火煮30分钟。

煮至土豆和萝卜变软烂，即可出锅。

此外，也可以根据个人口味加入葱姜蒜和辣椒等调料，以及适量的醋和豆瓣酱来调味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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