氽牛肉丸子面真空汆牛肉丸子的家常做法-菲力牛肉网

氽牛肉丸子面真空汆牛肉丸子的家常做法

其实氽牛肉丸子面真空的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解汆牛肉丸子的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享氽牛肉丸子面真空的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

汆牛肉丸子的家常做法

用料:牛肉馅500克，鸡蛋一个

1、将牛肉馅放入盆子，放入生抽，鸡蛋顺时针搅拌均匀。

2、放入花椒水，搅拌均匀。

3、放入葱碎，姜末，盐，香油顺时针搅拌均匀。

4、锅中放入水，微开时放入牛肉馅。

5、锅中水保持微开状态，汆入牛肉丸。

6、撇去白沫，滴入香油

水氽萝卜牛肉丸子总是散，怎么个比例才能解决

做丸子容易散是正常的。。

我家人用了一招儿我觉得比电视里加蛋清更好，就是光肉丸子水煮的，里面除了调料，家人加了藕粉，水煮不容易散而且比加蛋清更Q更有弹性（你若没有用其他粘性高得粉一样，至于放多少看你买多好的材料了，一点一点加边加边搅和韵，用器具拍几下肉，试弹性和粘性）。

牛肉应该没问题，但是家里人作萝卜圆子时说最好进油锅滚下，这样萝卜不会散开来，毕竟这类的圆子以及什么三鲜圆材料多粘黏性会差点。

还有！！

如果真是注重口感的人，别用机器绞肉，最好买回家用砧板剁（剁几成就看自己拿捏，因为我不好实战帮你。），真的，做圆子时“拍”成型，这样的圆子会很好吃。

生汆丸子面的做法

1.先和好面，让面团醒一会儿，牛肉洗干净切片；

2.切好的牛肉片加葱加姜剁成末；

3.剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦；

4.锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末；

5.撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃；

6.醒好的面团用压面机压成光滑的面皮（利用压面的时候烧水）；

7.面用压面积压成薄片；

8.用刀切成条，再用手揪；

9.切好的宽面条用手揪成小块煮熟；

10.煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面，加盐，鸡精，味精，老抽，白胡椒粉，西红柿煮一会儿；

11.最后加入切好的菠菜，撒点香菜出锅；

12.最后的成品啦。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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