白切牛肉的蘸汁怎么做(白切牛肉蘸什么酱油吃)-菲力牛肉网

白切牛肉的蘸汁怎么做(白切牛肉蘸什么酱油吃)

各位老铁们好，相信很多人对白切牛肉的蘸汁怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白切牛肉的蘸汁怎么做以及白切牛肉蘸什么酱油吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

白切牛肉怎么做

主料：牛腱子500g。

辅料：盐适量、葱10g、姜10g、食盐5g、生抽1茶匙、香油1/2茶匙、绵白糖1茶匙、香醋3茶匙、味精少许、食用油适量、八角2粒、草果1粒、丁香4粒。

白切牛肉的做法

1、牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。

2、调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果

3、浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末

4、撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。

5、锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。

6、大火烧沸改小火炖制。

7、小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。

8、大约炖两个小时，用筷子能轻松扎透略有阻力关火。

9、自然凉透后切薄片码入盘中。

10、牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。

11、切好的青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。

12、激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。

13、装盘。

白切牛肉蘸什么酱油吃

正常酒店卖的白切牛肉或狗肉都是沾盐吃的，有的调制蘸料也是以干料为主（一般的用王守义麻辣鲜即可）。用酱油调制味汁，最好是海鲜酱油+碎香菜末+姜末这样调制的味汁可以用作各种荤素菜的蘸料使用。

白切牛肉怎么做好吃白切牛肉最正宗的做法

主料牛腱子500g辅料盐适量葱10g姜10g食盐5g生抽1茶匙香油1/2茶匙绵白糖1茶匙香醋3茶匙味精少许食用油适量八角2粒草果1粒丁香4粒

步骤

白切牛肉的做法步骤11.牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。

白切牛肉的做法步骤22.调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果

白切牛肉的做法步骤33.浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末

白切牛肉的做法步骤44.撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。

白切牛肉的做法步骤55.锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料。

白切牛肉的做法步骤66.大火烧沸改小火炖制。

白切牛肉的做法步骤77.小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖。

白切牛肉的做法步骤88.大约炖两个小时，用筷子能轻松扎透略有阻力关火。

白切牛肉的做法步骤99.自然凉透后切薄片码入盘中。

白切牛肉的做法步骤1010.牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末。

白切牛肉的做法步骤1111.切好的青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味。

白切牛肉的做法步骤1212.激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。

白切牛肉的做法步骤1313.带上做好的蘸汁，大块吃肉吧！

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