酱牛肉买什么部位好(酱牛肉选什么位置的肉)
其实酱牛肉买什么部位好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱牛肉选什么位置的肉，因此呢，今天小编就来为大家分享酱牛肉买什么部位好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
酱牛肉用哪部分的肉
腱子肉。通俗地讲就是牛腿部的肉，这部分的肉最适合酱牛肉。筋腱相间，切成簿片，拌上调料，一道美食，这是多少人喜欢的酱牛肉啊。
做酱牛肉哪个部位的牛肉好吃
做酱牛肉需要用牛腰窝肉或牛腱子肉，最为正宗的酱牛肉多使用的是牛前腿的腱子肉，因为这个部位的牛肉做酱牛肉食用口感最好。牛身上不同部位的肉有着不同的质感，烹饪方式更是不一样：
一、牛颈肉：这个部位的肉肉纹较乱，但是肥瘦兼有，肉质干实，适合做成牛肉丸，做汤也是非常好的。
二、肩肉：这个部位的肉有着较细的纤维
酱牛肉选什么位置的肉
是牛腱子肉，特别是牛前腱，肉内富藏细筋，软硬适中，纹路规则，最适合做卤味，然后是牛窝子，最后的就是普通牛肉了，口感较柴，比较一般。
一般饭店的酱牛肉，都会选择一件（或者说一整块）冰冻的牛腱子，5斤，7、8斤都有，价格相对新鲜牛腱子实惠，且酱卤出来后口感相较不远。当然，如果是自己家里吃的话，选新鲜的最好。
关于本次酱牛肉买什么部位好和酱牛肉选什么位置的肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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