功夫点牛肉酱生产厂家(切面的家常做法)-菲力牛肉网

功夫点牛肉酱生产厂家(切面的家常做法)

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真功夫肉酱蒸米粉正宗做法

一、用料

肉馅一碗

玉米粒一把(可换成香菇碎什么的)

米粉2块

老抽少许

玉米淀粉2匙+水3匙

葱花

二、肉酱蒸米粉的做法步骤

步骤1

米粉热水泡3分钟至松散过凉水沥干备用。不要泡太软，手抓一下不硬就好。

步骤2

肉馅热锅+油下肉馅翻炒变色加点老抽，倒入水大火烧开后调入水淀粉炒匀出锅。

步骤3

肉酱成品，空口吃一勺，稍微有点咸才对，淡了的可以加点盐或生抽。我的水淀粉放多了，最好稀一点浇上最后米粉才不会干。

步骤4

泡好的粉装盘

步骤5

随意浇上肉酱，开水上锅大火蒸6至8分钟即可。

步骤6

洒上葱花即可。

食品生产许可分类目录

食品、食品添加剂类别｜类别编号｜类别名称｜品种明细｜备注｜粮食加工品｜0101｜小麦粉｜

1.通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其他｜

2.专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用全麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他｜

切面的家常做法

食材清单

刀削面（干）60克、排骨250克、葱姜蒜50g、油适量、盐适量、香料包1包、糖色30g、料酒1勺、老抽半勺、高汤250g、黄瓜1根

烹饪步骤

步骤1/4

热锅加油让放葱姜蒜炒香，放干辣椒段和麻椒翻炒，放郫县豆瓣酱炒出红油

步骤2/4

加焯好水的排骨，放料酒和老抽，翻炒上色

步骤3/4

加高汤，盐，糖色，鸡粉，搅拌均匀，加香料包放入高压锅，排骨键25分钟

最后一步

（期间可以切黄瓜片放在一边）压好后，捡出葱姜蒜丢弃，香料捡出可以再用两回，排骨放进小碗，下刀削面，煮2-3分钟，放入切好的黄瓜再煮1分钟，把排骨放回去，点点葱油，出锅。

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