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比较肥的牛肉怎么烧的，肥牛肉面的家常做法

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肥牛肉面的家常做法

主料

面条半斤左右

熟肥牛肉3片

红九九少许

刀削面片1/4袋

葱少许

香菜少许

盐适量

熟瘦牛肉3—5片

孜然粉少许

热量/卡路里计算(可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称份量热量度量(每100克) 脂肪

面条 ?克 741千卡 284千卡 0.7克

葱 ?克 12千卡 31千卡 0.2克

香菜 ?克 14千卡 24千卡 0.09克

盐 ?克 4千卡 59千卡

孜然粉 ?克 21千卡 162千卡 4克

总量 377克 792千卡 ?计算

?热量792千卡,相当于雪地摩托226分钟消耗的热量

牛肉面的做法步骤

步骤1/5?

取肥牛肉2-3片，放入加水的锅里

步骤2/5?

放入棍棍挂面，面条更好。待挂面软了大约1分钟内

步骤3/5?

再放入刀削面片

步骤4/5?

放入少许红九九，

步骤5/5?

待面无芯出锅，放上几片熟牛瘦肉撒上葱花香菜，盐，孜然粉

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材料

牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

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1、首先我们选一块上好的牛腩，把表面多余的脂肪切掉。

2、把牛腩放到水中侵泡，加入生姜、葱与花椒。一方面可以去除肉中的血水，另一方面可以提前腌制，香料提升食材的味道。

3、侵泡30分钟后，开火煮沸，撇去浮沫，过滤掉高汤中的血沫，倒入新的容器中继续加热。

4、准备好香料，紫苏、薄荷、香葱、辣椒、生姜、大蒜。

5、配料改刀成大小合适入锅的状态。

6、高汤、米醋、生抽调好拌料，用来沾白切牛腩。

7、将牛腩炖至筷子可以轻松插穿即可出锅改刀。

8、牛腩过冷水，切片与刚刚准备好的香料拌匀，加入香油，就完成了白切牛腩了。

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