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意大利牛肉肠最好的吃法，牛排怎么吃最健康

这篇文章给大家聊聊关于意大利牛肉肠最好的吃法，以及牛排怎么吃最健康对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

法式干香肠怎么吃

法国人也是香肠的爱好者，在南法阿尔代什省专门有一个香肠爱好者学院，这里的一座小村庄还举行过法式香肠世界杯。

法式香肠，特别是法国干香肠最受欢迎，它是用猪肉、牛肉搅打在一起，加入普罗旺斯香料后自然晒干，表层还会附着一层白色粉末状的「香肠花」（一种可食用菌类）。

法国干香肠最好的吃法是切成薄片直接干吃，或者搭配葡萄酒，或就着法棍面包，最能体现香肠咸香的特点。

牛排怎么吃最健康

生活来自于你我他健康心系于你我他

一、牛排怎么吃

1、烤牛排材料：牛排（M7）一块黑胡椒粉少许海盐少许黄油或橄榄油少许迷迭香（可省略）一根步骤：

（1）、烤箱先200度预热（连同铸铁烤盘）。锅烧很热（微微冒烟）再放少许油，大火煎??，撒黑胡椒粉和盐（注意防溅）。

（2）、快速两面煎上色（大火一分半左右）。

（3）、转入预热后的烤箱，200度，10分钟～12分钟（较熟），时间自行增减。

（4）、200度烤10分钟。适合不吃生肉者，但肉质又不老，牛排内部汁水也保留了。牛排若是很厚可视情况多烤两三分钟。

2、菲力牛排材料：粗盐黑胡椒橄榄油菲力约200g一块平叶欧芹酸花蕾柠檬百里香月桂叶大蒜步骤：

（1）、牛排放1-1.5h回到室温，表面撒粗盐和黑胡椒略揉，放五分钟，浇上橄榄油。

（2）、欧芹切细，半个柠檬的皮屑。一勺酸花蕾，拌匀，gremolata完成。

（3）、准备百里香月桂叶大蒜两头压扁。

（4）、直接丢入滚烫的锅里一分半钟。翻面一分半。加入高汤。

（5）、百里香，大蒜和月桂叶，大火，两分钟。离火。

（6）、在锅里rest两三分钟，不时浇上高汤，rest好后横向切开。

（7）、堆上一层gremolata浇上一点煮牛排的高汤开吃。

二、牛排的功效

1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉含铁铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8、牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9、牛肉含维生素B12维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

10、牛肉的食用多样化如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。所以不会发胖。

三、牛排的禁忌人群

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎食。

3、患有高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛排。

四、牛排的注意事项

1、酒水有的人在吃牛排的时候会搭配酒水，有的牛排本身就搭配着餐前酒，在饮用酒水的时候，一般情况下是用三根手指拿住酒杯，拿好之后轻轻摇晃杯子，慢慢的把酒喝下，如果是餐前酒，就在食用牛排之前喝，如果是佐餐酒，则在喝的时候要注意嘴里还有食物的时候不要喝酒，把食物吞下之后再喝酒。

2、刀叉的用法有的店里食用牛排的时候就准备了一份刀叉和勺子，那么一般情况下是左手拿叉子，右手拿刀。有的店里则准备了好几种刀叉，那么从最小的刀说起，最小的刀一般情况下是用来抹果酱的，普通的刀则是拿来切搭配的蔬菜的，有锯齿的刀则是用来切牛排的，切的时候要注意大小，一口能够吞下的大小比较适宜。3、刀叉的摆放在吃牛排的中途，可能需要把刀叉放下，喝点饮料或者其他的，那么把刀叉摆成一个“八”字形，刀口朝内，这就代表牛排还没吃完，还要继续食用，不要收走的意思。吃完的话则可以把刀叉竖着并列摆放，刀口朝内，就代表可以收走了。如果还要等第二份牛排，则把刀子横放，叉子竖放，摆成一个“十”字形。觉得牛排的味道比较好，则可以把刀叉横着并列摆放，刀放下面，叉子放上面。觉得牛排不好吃的话，则是把刀叉摆成“八”字形，只是刀子插入叉子的缝隙中。4、意大利面现在吃牛排的时候很多牛排旁边会搭配意大利面，那么在吃意大利面的时候推荐的方法是用叉子卷几根面条，团成一团放在勺子上，以一口能够吃下的大小为宜，然后通过勺子把面吃下去，这样比较不会发出吃面“呲溜呲溜”的声音。5、水果甜点吃完牛排一般还会有餐后甜点，可以是蛋糕，水果等等食物，那么在吃这些餐后食品的时候，如果是水果，有果皮或者果核，不要直接吐出来，可以用手拿出来，放在盘子边，如果不想弄脏手，则可以用纸巾垫在手上。

以上就是小编的总结。

推荐几道地道的意大利菜的做法吧

意大利风味蔬菜汤

材料1：洋葱100公克蕃茄200公克马铃薯100公克高丽菜50公克红萝卜50公克西洋芹60公克

材料2：大蒜1瓣培根100公克橄榄油2大匙鸡高汤2000c.c.豌豆仁50公克九层塔少许

意大利综合香料1小匙盐适量胡椒粉适量

[制作流程]

(1)将材料1的所有蔬菜全部切成丁状；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。蘑菇烩牛肋排

主料：（4人分量）牛肋骨约1千克、甘笋（切块）2条、洋葱（切块）1个、西芹（切块）2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄（罐头）425毫升、蘑菇（切片）150克、车厘茄4个、薯茸200克<BR>调味料：盐及黑椒少量、迷迭香1/2茶匙

特色：

制作方法：1放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

2将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。

3放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

4最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。

烹调时间：120分钟

番茄青蚝汤

主料：（4人分量）连壳青蚝1千克、去衣蒜头3-4粒、干辣椒（切碎）1克、白酒3汤匙、番茄（切粒）120克、意大利芫茜（切碎）10克、Marinara汁2汤匙、橄榄油少许、盐及胡椒各少许

特色：

制作方法：Marinara汁材料：蒜头（切碎）1粒、橄榄油少许、银鱼柳茸10克、茄膏（罐头）2汤匙Marinara汁做法：

1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。

2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。

汤做法：

1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。

2、加入番茄粒和白酒，镬盖煮至所有青蚝打开。

3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。

烹调时间：25分钟

意大利细面条

主料：细面条４８０ｇ，香肠６５ｇ，茄子８０ｇ，西红柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，葱头６５ｇ，色拉油适量，大蒜６５ｇ，丘比千岛酱８０ｇ

特色：

制作方法：１．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成３ｃｍ长。

２．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。

３．锅中放油加热，把２倒入锅中炒。

４．将１和３混和用丘比千岛酱调制。

义式香脂醋酱拌田园沙拉

主料：生菜莴苣-1束．长菜莴苣-1束（选择性）．型熟蕃茄-2个．小黄瓜-3条．红椒-1个．洋葱-1个．西洋芹菜-1把．大小适中的磨菇-15个．<BR>酱料:橄榄油．义式香脂醋．盐．胡椒．芥末粉．大蒜．柠檬

特色：

制作方法：1.将莴苣剥开清洗并弄干

2.大蒜压碎后再细切。

3.将红椒、洋葱、芹菜、磨菇切细（切得非常细），小黄瓜切片

4.将材料搅拌后并洒上柠檬汁

5.将拌好的沙拉放入冰箱约十分钟后，淋上义式香脂醋和橄榄油

云呢拿忌廉布甸

主料：忌廉1公升、鲜奶7汤匙、糖180克、呢拿香油数滴、鱼胶粉16克、杏仁甜酒4汤匙

特色：

制作方法：1鱼胶粉用4倍水开匀。

2将忌廉、鲜奶及糖用慢火加热2分钟后离火，加入呢拿香油拌匀。

3加入鱼胶粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待凉后，加入甜酒。

4将混合液倒入喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。

磨坊主妇小龙虾─加莉娜风味

主料：小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、水瓜钮（醋渍）2汤匙、番莞妥（切碎）1汤匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、盐、胡椒粉

特色：

制作方法：1.把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。

2.在虾肉上涂抹盐和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把虾肉捞起来，筛掉多余的高筋面粉。

3.将橄榄油和牛油倒进炒锅中加热，当油脂被充分烧热后把虾肉倒进炒锅中煎，带两面煎好之后，把虾肉捞出来控净油。

4.把煎好的小龙虾肉摆在盘子的中间，在虾肉上撒些番莞妥碎叶、盐和胡椒粉，然后把番茄汁洒怖在虾肉上，最后从上方倒入银鱼风味的牛油汁。

鲜茄海鲜幼面

主料：（4人分量）意大利幼面条（Linguine）320克、新鲜蚬250克、带子8只、青蚝8只、蒜头1粒、橄榄油1汤匙、意大利芫茜（切碎）5克、干辣椒（切碎）少量、鱼上汤2汤匙、番茄（切粒）60克<BR>

特色：

制作方法：酱汁材料：（4人分量）虾50克、鱼柳50克、拔兰地1/2汤匙、罐头番茄100克、鱼上汤1汤匙、橄榄油少量、牛油25克

酱汁做法：

1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。

2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。

主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。

2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。

3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。

4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。

烹调时间：25分钟

(2)将锅子预热，放入橄榄油，爆香大蒜末及洋葱丁，放入1小匙的义大利综合香料，略炒一下，再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。

(3)用大火煮沸后，将浮沫捞除干净，转小火续煮约20分钟，即可盛入汤盘中，上面再放上九层塔装饰即完成。

食用此道汤品时可洒上少许的起士粉，有另一番风味。

可在熬煮时放入剪短成约2～3公分长的义大利通心面，与汤一起煮软，又是另一种不一样的美味米兰凉菜配料：蚌（或螺肉）５０克，熏鱼８０克，葱头２０克，酸甜苹果８０克、蛋黄酱８０克，盐、胡椒粉适量。

做法：将蚌或螺肉煮过，滤去水。苹果削皮并切成块状。洗净熏鱼，去骨，并切成小块，把蚌、苹果和鱼拌在一起，加上蛋黄酱、葱末，再加盐和胡椒粉。

意式米饭

配料：大米５０克，清汤１００克，奶油２０克，干酪３０克，盐适量。

做法：大米拣净，洗涤，倒入锅中，加入少量清汤，边煮边用叉搅拌并逐渐浇入清汤。煮熟的米饭中加入奶油、碎干酷并仔细地搅匀，趁热食用。米兰通心粉配方：通心粉６０克，蘑菇３０克，粉状干酪１５克，奶油２０克，西红柿汁８０克。

做法：蘑菇在加有西红柿汁的奶油中煮熟，拌以熔融奶油和粉状干酪，并盛在盘中，通心粉中夹填上蘑菇。另外加上西红柿。米兰式炸牛排配方：小牛肉１６０克，鸡蛋１／２个，干面包５克，粉状干酪５克，西红柿汁５０克，米兰式通心粉８０克，奶油１０克，植物油１０克，盐适量。

做法：将鸡蛋搅拌到起泡，与植物油充分搅拌，加盐，撒上胡椒粉。用这种混合料沾湿牛排，再滚裹上面包渣和粉状干酪，并稍为拍紧。在植物油和奶油等量的混合物中炸熟。配菜用米兰式通心粉和西红柿汁。

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