排骨旁边的牛肉叫什么(猪扇骨上面的肉叫什么)
大家好，关于排骨旁边的牛肉叫什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪扇骨上面的肉叫什么的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉肋条是哪个部位
肩腹肉后方
牛肋条肉是牛的肩腹肉后方的位置，就是牛肋骨间的排骨肉，带有脆弹肉筋，肥瘦比约2:8。
好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。肉质柔嫩多汁，肥瘦分布均匀，奶香味十足，有略微的嚼劲，香甜多汁，软嫩可口。
牛肉与排骨的区别
最主要的区别是部位不同。牛肉是指牛身上任何部位的肉，排骨是牛脊椎两边的牛肋条；其次是做法、口感不同，牛肉中的牛腩适合炖煮，牛腿上的健子肉适合卤制，牛里脊肉适合炒制。排骨基本都是瘦肉，带骨就是贴骨肉，煲汤、炖煮特别香。还有在市场上，排骨的价格相比牛肉高一些。
猪扇骨上面的肉叫什么
(1)前腿部分:梅花肉,梅花排骨(排骨头),夹心肉,夹心排骨,软骨(韧带骨),颈椎肉(前脚,小腱子),前腿大骨(2)腹部部分:大里肌,两层肉,两层油,中油,小里肌(号称牛肉菲力),三层肉(五花肉),大排,小排,脊椎骨,龙骨,肝腱(3)后腿部分:后腿肉(瘦肉),大板肉,老鼠肉,后脚,后腿骨,大骨,眼镜骨,大腱子,蹄膀,尾巴(4)内脏部分:心,肺,腰子,肚,大肠(大肠头),小肠,肝腱
好了，关于排骨旁边的牛肉叫什么和猪扇骨上面的肉叫什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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