排骨汤酱牛肉可以吗新鲜牛排骨的家常做法-菲力牛肉网

排骨汤酱牛肉可以吗新鲜牛排骨的家常做法

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全牛宴汤底的做法

主料2种

?牛排骨1根

?火锅材料250g

辅料11种

大蒜1根白菜几片金针菇适量土豆1个炸面饼适量味精适量米酒适量盐适量姜母2片当归适量枸杞适量

方法步骤：

步骤1?牛排骨加盐枸杞当归姜母米酒，水比平时炖汤多加点，上汽后中小火45分钟

步骤2?炖好的排骨汤先放土豆片上锅煮

步骤3?材料备好

步骤4?水快开的时候把鱼丸香菇丸鱼蛋不易熟的先下锅大蒜打结也放进去

步骤5?水沸一分钟后把蟹肉棒干贝芋头条下锅再煮3分钟，把金针菇和白菜全放进去（蔬菜和火锅料可以选自己喜欢的，火锅搭鹅菜最好吃了可惜现在还没上市）

步骤6?关火前把炸面饼放上去就可以出锅了。（火锅刚好坏了就直接煮好端上桌）

新鲜牛排骨的家常做法

用料

牛窝骨2500克黄豆酱油100克排骨酱1勺(约30克)白糖1大勺(约70克)葱半根姜1块干辣椒3个白酒2瓶盖卤牛肉料1包盐适量

做法步骤

步骤1

牛窝骨洗净，冷水浸泡2个小时左右。

步骤2

准备葱、姜(无需去皮)、干辣椒，卤牛肉料包。

步骤3

牛窝骨冷水下锅，倒入1瓶盖白酒，水开后撇净浮沫，煮5分钟捞出温水洗去杂质控水备用。

步骤4

炒糖色，锅中放半勺水，一大勺白糖，放少许植物油，小火炒至枣红色，加一碗开水煮开即可。

步骤5

炒酱汁，锅中放少许底油放葱、姜、干辣椒炒香，倒入酱油烧开，放一勺排骨酱炒匀。

步骤6

另起锅，牛窝骨冷水下锅，倒入炒好的酱汁和糖色，放一包卤牛肉料包，放一瓶盖白酒，大火烧开，撇去浮沫。

步骤7

大火敞锅煮5分钟，加盖中火煮90分钟至120分钟，煮至60分钟时加入适量的盐调味。

步骤8

卤好的牛窝骨在原汤中浸泡4个小时以上，会更入味颜色更好看，也可趁热直接食用。

步骤9

成品，软烂入味不失嚼劲，咸香适口唇齿留香

煲排骨汤的时候要不要放八角

不要放八角，排骨汤应该清淡，八角是卤东西、一些红烧的菜才放的。如红烧猪脚、卤牛肉、煮茶蛋等等。如果已经放了，还是可以吃，以后就不要这样啦，八角吃多了不好

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