牛肉酱要放什么佐料(炸酱面的肉酱最正宗的做法)-菲力牛肉网

牛肉酱要放什么佐料(炸酱面的肉酱最正宗的做法)

本篇文章给大家谈谈牛肉酱要放什么佐料，以及炸酱面的肉酱最正宗的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

炸酱面的肉酱最正宗的做法

用料

干黄酱1袋

黄豆酱1袋

甜面酱1袋

黄酒约200克

大葱三根

梅花肉或五花肉500克

做法步骤

步骤1

肉切大丁（看自己喜好）

步骤2

锅中放油，炒肉丁，中小火炒出油脂，肉发黄。

步骤3

三种酱用黄酒调希（这三种酱的比例是经过多年调整，个人认为最好的比例，如果喜欢干黄酱的可以再加一袋干黄酱），切记一定要用黄酒调酱（这是重点）

步骤4

调好的酱下锅小火炒，葱花分三份，炒出酱香后先放1/3，中途再放1/3，出锅前再放最后的1/3，这也是炸酱的重点。

步骤5

小火慢炒，面条的菜码随意看自己喜好，我喜欢豆芽，芹菜丁，黄瓜丝，青蒜或蒜苔

牛肉醬的制作方法

百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克

杰儿牛肉酱的做法

材料:

1300克牛肉顶级牛腩，1汤匙牛排调味料，2汤匙橄榄油，2汤匙黄油，220克包装婴儿贝拉蘑菇，1个小洋葱，4杯水，1汤匙牛肉汤底，1茶匙牛肉汤底（如LBJamison's（R）），230ml酸奶油，310ml可浓缩奶油，220克鸡蛋面，1杯冷冻豌豆，1/2杯的新鲜平叶欧芹

做法:

1.将牛肉清洗干净，切成薄片，备用

2.将蘑菇清洗干净，沥干，切成薄片，备用

3.将洋葱清洗干净，去皮切碎，备用

4.将冷冻豌豆解冻，备用

5.清洗干净欧芹，切碎备用

6.将牛肉片和牛排调味料混合在一起调味。

7.把橄榄油倒入锅中，用中高火加热，然后放入牛肉，记得单层，不要重叠放，继续烹煮约5到7分钟左右，中间记得翻面，直到牛肉两边都变成褐色。用钳子夹出牛肉，放到盘子上，并用铝箔盖住保温。

8.往锅中加入黄油，使得黄油与锅中的水滴混合，然后用中火烹煮，直至黄油融化。加入蘑菇和洋葱，不停翻炒约7至9分钟左右，直至煮熟或蘑菇变成褐色，洋葱开始软化，再加入水搅拌均匀，然后加一大勺汤匙加1小勺牛肉汤底，并搅拌使之充分混合。

9.将酸奶油放入碗中，然后加入半碗煨蘑菇汤。用打蛋器搅拌，使之充分混合，然后放置在一边，待最后一步使用。

10.将蘑菇汤和鸡蛋面条放入锅中，并搅拌均匀，继续烹煮，煮沸后改成小火或者炉心火，不要盖盖子，继续煨约10至15分钟左右，偶尔搅拌一下，直到面条变软变嫩，但仍然有嚼劲，而汤液大量减少，已经近乎酱汁。

11.将煮好的牛肉和之前步骤剩下来的那些酱汁倒入锅中，继续煨一会儿，熄火，加入在酸奶油混合物继续搅拌，然后加豌豆。再继续烹煮约5到7分钟左右，直至加热充分。

12.取出做好的牛肉汤，上面加上欧芹装饰。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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