怎样做干锅牛肉丝好吃 蔡光江干锅牛肉做法
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干锅肥肠牛肉如何做
用料:猪肠适量,土豆2个,食盐10g,色拉油10g,醋10g,生姜10g,大蒜10g,八角10g,花椒10g,干辣椒10g,料酒10g,生抽15g,香油15g,大葱15g,白糖10g,豆瓣酱15g,香叶2片。
做法:
1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2.肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用。
3.锅中油7成热后,放入大蒜、姜丝炒。
4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)
5.加入豆瓣酱。
6.继续熬煮油料。
7.再放入肥肠翻炒,加入生抽、糖、醋。
8.加入炸好的土豆丝。
9.加入大葱炒均匀即可。
云南牛肉干锅最正宗做法
第1步、食材:牛肉切薄片,洋葱切丝,芹菜切段。
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第2步、牛肉片中放入盐。
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第3步、放入花椒粉。
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第4步、放入一勺料酒。
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第5步、抓匀后放入半小勺的水再抓一分钟。
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第6步、放入一点食用油抓匀放置二十分钟。
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第7步、锅中稍微放多一点点的油,放入葱蒜干辣椒煸香。
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第8步、放入牛肉炒变色。
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第9步、放入一勺老抽。
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第10步、一勺蚝油。
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第11步、放入芹菜段翻炒均匀。
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第12步、砂锅中放入洋葱丝铺底。
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第13步、倒入牛肉盖盖小火焖五分钟。
蔡光江干锅牛肉做法
食材:牛肉500克、青红尖椒2根、洋葱一个、毛芹菜50克
辅料:植物油适量、盐适量、花椒20粒、胡椒粉适量、孜然粉适量、淀粉适量、生抽适量、香油少许、蒜蓉辣椒酱少许
做法
1、把牛肉切片,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀,再加香油拌均匀腌制5分钟左右;
2、青红尖椒洗净切丁,洋葱切块,姜切末,毛芹菜洗净切段;
3、热锅凉油,油热7成下牛肉片滑炒变色捞起,再次热锅凉油,油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味;
4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油,加羊肉片翻炒均匀,加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀;
5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。
怎样做干锅牛肉丝好吃和蔡光江干锅牛肉做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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