怎样做水煮牛肉,水煮牛肉配料
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水煮牛肉配料
食材原料
牛肉500g
青菜300g
清水适量
葱蒜末50g
干辣椒6g
花椒1g
盐2g
酱油15g
姜5g
糖2g
淀粉15g
食用油适量
水煮牛肉怎做
食材:
水牛肉、黄豆芽、芹菜、粉丝、火锅底料、剁椒酱、大蒜、生姜、小葱、郫县豆瓣酱
4、先把水牛肉表皮的一层膜去除,把牛肉切成牛肉片,芹菜杆切段。再把牛肉片腌制下、先放入少许食盐、生抽、料酒、白糖、少许蛋清、上手揉抓均匀,再放入一勺木薯淀粉,搅拌均匀,再淋入少许食用油再次搅匀,腌制半个小时
5、把粉丝用温水泡软,再把泡软的粉丝放入热水锅中、还有芹菜、豆芽,然后把所有食材放入盆中垫底。热锅倒油,先放入火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再放入剁椒酱、姜片、蒜片爆香
6、再放入多一点的凉水大火烧开,再放入生抽、老抽、少许料酒去腥、盐一勺、少许鸡汁、白糖一勺,然后下入牛肉片,一片片的不要让牛肉片粘连在一起,大火烧开以后放入少许白胡椒粉,然后把牛肉连同汤汁一起倒入盆中
7、再在牛肉上放上蒜末、葱末。再浇上烧的冒青烟的热油,即成
水煮牛肉做法陈师傅
材料牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。制作牛肉切成片[1],葱切成段。将豆瓣酱放入热锅中,炒香。高汤倒入锅中,放入牛肉片、葱段。在锅中煮3分钟。加入调料、收汁即可。
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