牛肉丸色素胭脂红，生牛肉可以造假吗知乎

今天给各位分享牛肉丸色素胭脂红的知识，其中也会对生牛肉可以造假吗知乎进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

湛江特产是什么啊

红橙、菠萝、菠萝蜜、芒果、荔枝、香蕉、火龙果和青枣。

1、红橙

红橙具有特色的深色果肉是因为花色苷的存在。花色苷是一种常见的色素，为花青素与单糖形成的糖苷结合物，存在于许多花朵与果实中，但在柑橘类果实却很少见。有时候在最外层的皮上也会有深色表现，要看红橙的变异度。

2、菠萝蜜

波罗蜜是水果，木本粮食和珍贵用材兼备的热带树种，速生、美观、产果量高。果实特大，大的15-20千克，一般重7.5-10千克，素有果中王之称。

3、芒果

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。

4、荔枝

荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

5、香蕉

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。

参考资料来源：百度百科-湛江八大名果

生牛肉可以造假吗知乎

生牛肉一般无法造假，一眼就能看出来，只能“注水”。假牛肉通常出现在牛排、牛肉卷、卤牛肉、牛肉丸等食品中。因为进行了再加工，普通人很难分辨。

为了模仿牛肉的颜色和味道，造假过程中必不可少的就是色素（亚硝酸盐、胭脂红等），添加剂（牛肉膏等）等。

亚硝酸盐、胭脂红——在工业、建筑业中广为使用，也可以作为食品添加剂，但必须限量使用，它是一种致癌物，超量使用可引起中毒，甚至死亡。主要作用是肉制品的护色剂、防腐剂，可与肌红蛋白反应生成亚硝基肌红蛋白，呈现出玫瑰色，增进肉的色泽，冒充牛肉。

牛肉膏——又称牛肉浸膏，它是用新鲜牛肉除去脂肪，经过消化、过滤、浓缩而制成，呈棕黄色或棕褐色，具有牛肉的香味，溶于水后变成淡黄色。用牛肉膏，就可以猪肉变成牛肉。

花了冤枉钱倒是小事，如果这些不法商贩违规使用添加剂，试想一下，我们吃下去会怎样？

所以买牛肉时，千万不要图便宜，那些特别便宜的牛肉制品，比如酱牛肉、牛肉干，肯定都是假牛肉。如果商家用假牛肉冒充真牛肉买高价怎么办？下面教大家3招，让假牛肉立刻显出原形，不会受骗。

【辨别假牛肉的技巧】

1、看颜色

在常见的肉类中，牛肉含的铁是最多的，所以牛肉的颜色要更红一些，属于深红色，但猪肉一般是鲜红色或粉红色，鸡鸭肉颜色就更浅了。

煮熟的牛肉一般是褐色，而用猪肉冒充的假牛肉煮熟后是发白的。

2、看口感

牛肉的肌肉纤维，比其它肉类都要粗，所以口感比较粗糙，嚼劲十足。要是没什么嚼劲的牛肉，肯定都是假的。

3、看价格

不管是生牛肉还是熟牛肉，价格都不会低于40元，如果一斤只卖二三十元的牛肉，商家可能会说“亏本处理”，那都是骗人的。商家只会想要赚得越多，怎么会倒贴给消费者呢？所以便宜的牛肉都是假的。还有一种可能，也是真牛肉，但可能是病死牛肉，也不要买。

馨悦简书笔记:一天吃下80种添加剂!

如今癌症、心血管疾病已经成了国人死亡率很高的疾病杀手。

以下是近年中国医生患癌症病死亡的部分事例（其他职业的就不用多说了吧）

2018年1月18日，上海瑞金医院沈周俊教授患胃癌去世，时年55岁。2017年10月14日，上海九院徐立群教授因病医治无效逝世，年48岁。 10月26日，上海九院泌尿外科张克因病医治无效去世，时年38岁。10月30日，郑大一附院胃肠外科刘洪翔医生晚期结肠癌去世，仅45岁。2015年3月20日，广东中医院黄胜平教授因患恶性肌纤维母细胞肉瘤去世，时年52岁。……

肿瘤的是怎么产生的？实话说不知道！

这两种疾病跟健身及营养没有多少关系，目前也什么特效保健品，也许未来的Car-T免疫系统疗法可以解决这些难题。

目前我们能做到的1）少吃（尽可能不吃）添加剂！2）坚持每月辟谷排毒。

从超市到厨房再到外卖，我们几乎被添加剂包围

如果你一天全是在外就餐，我们可以吃下至少80种添加剂，而且对此毫无意识。

 一个外卖汉堡至少有8种添加剂，一瓶可乐至少有6种添加剂，一瓶“橙汁”十几种添加剂……

零食篇

一瓶可乐含有至少9种添加剂

一袋软糖含有至少12种添加剂

一袋果干、蜜饯含有12种添加剂

厨房篇

一罐鸡精有9种添加剂

面粉里还有增白剂

原磨面粉和漂白剂面粉对比照

外卖篇

外出涮锅吃丸子？

有可能你吃到的“牛肉丸”里根本没有牛肉

还有14种添加剂

“大骨”浓汤不用大骨

七八种添加剂就可以完成

一袋火腿含有19种添加剂

做出果汁也可以不用任何水果

比如“添加剂之神”安部司做的一个小实验

有可能你也喝过~

吃了添加剂对人有啥影响？

食品添加剂，通俗说，除了厨房里你可以接触到的蔬果、用原材料制作的酱油，醋，盐，油外，其余都可以算食品添加剂，或者被加入了食品添加剂。

现在符合国家标准的食品添加剂有23个类别，2000多个品种，大致包括：香料、着色剂、防腐剂、甜味剂、膨松剂、增稠剂、漂白剂、抗氧化剂、增味剂等等。

正常情况下，摄取了规定量的添加剂不会有问题，但是现在我们每天摄入的添加剂量远超规定。

这就导致我们的身体没有足够的能力去分解、代谢它们，结果会产生大量毒素垃圾，给我们的肝肾等排毒器官和血液造成很大的负担，严重威胁人的健康。

美国最大的医疗健康服务网站WebMD列出了以下几种对人体危害最严重的添加剂，大家要擦亮眼睛，看清配料表，尽量避免它们。

1.人造色素

研究表明，在苏打水、果汁、饮料和沙拉酱中发现的人造色素可能会导致儿童的行为障碍，并导致智商显著下降，也可能引发癌症。

它们在配料表中通常叫：亮蓝、靛蓝、胭脂红、日落黄、柠檬黄。

常见于：糖果、碳酸饮料、运动饮料、宠物食品、水果鸡尾酒、冰淇淋、烘焙产品等中。

2.味精（谷氨酸钠）

味精是一种氨基酸，研究表明，经常食用味精可能会导致不良的副作用，包括抑郁、定向障碍、眼睛损伤、疲劳、头痛和肥胖。

常见于：味精、鸡精、酱油、薯片、饼干、调味料、冷冻肉类等。

3.阿斯巴甜

阿斯巴甜是一种人造甜味剂，同时也是一种致癌物质。

会侵蚀智力，影响人的短期记忆，可能导致各种各样的疾病，包括脑瘤、淋巴瘤、糖尿病、情感障碍等。

常见于：饮料、无糖口香糖、果冻、甜点、烘焙食品、布丁、牙膏等。

4.硝酸钠（或亚硝酸钠）

硝酸钠（或亚硝酸钠）常被用作熏肉、火腿、热狗等其他加工肉类的防腐剂、着色剂和调味剂。

一旦进入人体消化系统，会对许多内脏产生严重破坏。大量食用，可能会导致胃癌。

常见于：热狗、熏肉、火腿、午餐肉、腌制肉、咸牛肉、烟熏鱼或任何其他类型的加工肉。

5.苯甲酸钠

苯甲酸钠在食品中被用作防腐剂。

使用过量的苯甲酸钠，可能会导致儿童的多动症。饮料中的苯甲酸钠也可能与维生素C发生反应，生成一种致癌物质。

存在于：苯甲酸钠多用于各种罐头、咸菜等加工食品和饮料。

6.反式脂肪

反式脂肪用于延长食品的保存期限。

许多研究表明，反式脂肪会增加胆固醇水平，增加心脏病发作、心脏病和中风的风险，并可能导致糖尿病和其他健康问题。

存在于：人造黄油、薯片和饼干、烘焙食品、油炸快餐食品中。

7.BHA和BHT

丁基羟基茴香醚（BHA）和丁基羟基甲苯（BHT）是谷物、口香糖、薯片和植物油中的防腐剂。

这种防腐剂会影响大脑的神经系统，并有可能导致癌症。

存在于：薯片、口香糖、麦片、冷冻香肠、猪油、糖果、果冻等中。

如何避免添加剂那些坑？

除了从配料表中尽量避免以上添加剂，我们还可以有这些更好的选择。

1.配料越少越好

我们找到任何添加剂都不加的食品可能不方便，但是添加剂少的食品还是可以找到的。

配料表中的配料越少，意味着吃进肚子里的添加剂垃圾等越来越少。比如下图二的无添加酱油，就比有很多添加剂的酱油，要更健康。

添加了食品添加剂的酱油

无添加酱油

2.食材越天然越好

“全谷物”，会比标有“营养强化”的食物更好。因为在加工过程中，食材本身的营养流失掉了，只能靠人工合成营养素补充，这些补充的营养和食材本身天然的营养是有区别的。

另外，“有机”和“非转基因”产品也会更天然、健康。

3.具备简单的怀疑精神

具备怀疑精神也是和添加剂、加工食品做斗争的第一步。

为什么颜色这么鲜艳？

为什么口味这么重？

为什么这么便宜？

为什么保质期这么长叶子还没有蔫？

……

为了家人的健康，尽可能的花些时间来找以上添加剂的替代品吧，比如使用更健康、天然的食材成分。

尽量多在家做饭。减少这些有潜在危险的食品添加剂。

感谢「010食品安全」微信公众号的文字内容及图片

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