做牛肉怎样做的烂一点(牛肉煮好后太硬嚼不烂怎样补救)
今天给各位分享做牛肉怎样做的烂一点的知识，其中也会对牛肉煮好后太硬嚼不烂怎样补救进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
怎样让牛肉快速做烂
1、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，口味更佳。
2、烧煮过程要使用热水，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
3、盐要放得迟。
4、炖牛肉时，加些酒或醋，1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋，也可使肉软烂。
5、炖牛肉用一般的铁锅，都要炖4-5小时才能糜烂，你想快一点的话，那就使用高压锅，基本上只要20分钟，牛肉就会达到软烂的程度了。
牛肉煮好后太硬嚼不烂怎样补救
加入红酒、蜂蜜再炖一下。牛肉炖好了不烂，可以尝试可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。
烀牛肉怎么做好吃又烂
食材：牛骨牛腩（筋头巴脑的那种）
配料：大葱花椒薄荷芹菜
小米辣大蒜生姜盐味精
步骤1:
新鲜牛肉泡出血水
放入高压锅加生姜花椒大葱去腥
大概30分钟左右
步骤2:
小米辣芹菜大蒜生姜切碎
薄荷洗干净就好
步骤3:
把所有配料倒进去
加点盐味精调味
真的真的很好吃！
关于做牛肉怎样做的烂一点的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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