酱牛肉炒西红柿土豆怎么做(酱牛肉炖土豆怎么做如何做好吃)
大家好，关于酱牛肉炒西红柿土豆怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酱牛肉炖土豆怎么做如何做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉可以和西红柿、土豆一起炖吗
西红柿炖牛肉
主料main
牛肉350克西红柿700克洋葱200克土豆300克4人份
辅料others
植物油8匙盐10克鸡精4克老抽8克黑胡椒粉2克番茄酱30克香菜少许
这道菜的灵感来自于“番茄牛腩”，我将过程简化，保留了原菜品特色和味道，但更加适合家庭烹饪，主要原料洋葱、番茄、土豆和牛肉，怎么搭配都很对味，赶紧试试吧。
西红柿炖牛肉的做法
步骤step
1
我所用的是已经煮熟的酱牛肉（过年的时候自己酱的），省去了处理生牛肉的过程，大大地缩短了烹饪时间，没有现成熟牛肉的朋友就比较麻烦啦。
将牛肉切成2厘米见方，0.5厘米厚的片
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2
洋葱切大块，掰散成片
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3
西红柿切滚刀块，不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮
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4
土豆切滚刀块。
传统的番茄牛腩是没有土豆的，但是家常菜就无所谓啦，喜欢就加呗
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5
炒锅烧热，下入8匙植物油
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6
下入洋葱煸炒至变软
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7
下入2/3的西红柿继续煸炒，炒到西红柿变软，炒出红汤。
注意：这里不要将所有的西红柿一下放入，这是一个技巧，下面再解释
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8
下入牛肉，炒匀
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9
加入开水没过原料，大火煮沸，加少许老抽调色
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10
加盐和鸡精调味，尝一下咸淡，稍咸即可，因为后面还要加土豆
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11
加盖，小火炖煮20分钟，至汤色鲜红，西红柿基本炖化掉
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12
此时，加入2g黑胡椒粉提味，只需这一点点，就可以让味道更加醇厚，所以不能省
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13
再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁
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14
最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。
之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。
如果想让西红柿保留形状，可以先放土豆，西红柿出锅前5分钟再放
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15
盛入碗中，撒少许香菜即可上桌，再配上一碗米饭，真是太惬意了！
西红柿炖牛肉的成品图
西红柿炖牛肉的烹饪技巧
技巧tips
汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！
这道菜没有什么难点，就算你把所有原料一起下锅乱炖也会非常美味。如果非要注意点什么，那就多炖一会吧，一定要让西红柿彻底炖烂，味道才够浓郁。
酱牛肉炖土豆怎么做如何做好吃
酱焖牛肉小土豆
制作方法：
主料：牛肉,土豆
辅料：杭椒,大蒜,干葱,香菜
原料：牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克
调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）
做法：
1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
小土豆和干葱在一般大型市场才有卖。我是在菜市场买的。小土豆1块5一斤哈，个头儿的大小可以参考第一张分解图中的大蒜，干葱也是。干葱长得很像洋葱，但味道比洋葱更浓。
先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，还可以让土豆成型，不论经过多长时间的焖煮，都不会散烂。
香菜根洗净后，用来入菜，尤其用油煎过之后，有种特别的香味。平时家里只用香菜叶时，梗部也别仍了哈。
没有小土豆，用大土豆替代。没有干葱，用洋葱替代。没有杭椒，用青椒替代。没有牛肉，用其它肉替代。
酱牛肉炖土豆最正宗的做法
前言
我特别喜欢吃酱牛肉！感觉味道特比好！公公带回来一些朋友自己做的酱牛肉，特别好吃！用来炖土豆特别鲜美！而且只要调一点点盐就可以了！汤汁也特别好喝！特别下米饭！
材料
主料：酱牛肉350g、土豆500g；
辅料：盐适量
酱牛肉炖土豆
1
酱牛肉切片
2
土豆去皮切滚刀块
3
葱蒜切片
4
锅中热油，爆香葱蒜片
5
加入酱牛肉翻炒
6
加土豆块翻炒
7
加入没过食材的水！转大火
8
煮开后添少许盐
9
小火炖二十分钟就可以出锅了
10
摆盘上桌！简单又好吃！
小贴士
因为酱牛肉本身有咸味，所以再添少许盐就好
文章分享结束，酱牛肉炒西红柿土豆怎么做和酱牛肉炖土豆怎么做如何做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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