红酒烩牛肉的锅(红酒烩牛肉这道菜怎么做)-菲力牛肉网

红酒烩牛肉的锅(红酒烩牛肉这道菜怎么做)

本篇文章给大家谈谈红酒烩牛肉的锅，以及红酒烩牛肉这道菜怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

红酒烩牛肉用葡萄酒好还是干红好

葡萄酒是酒分类的统称。

红酒烩牛肉一般建议用干红。不用太贵的，普通的就行，或是喝剩下的也可以入料作菜。

牛肉能用红酒炖吗

牛肉可以用红酒炖，用红酒炖的牛肉肉质鲜嫩，我们一起来看看做法步骤。

食材：红酒一瓶，牛腿肉。

1、新鲜牛腿肉1300克

2、切成四方大块（3厘米见方）

3、浸泡在冷水里1小时，洗净血水，沥干水分。

4、葱、姜切片，蒜拍扁。

5、铁锅里倒入100毫升油，分批把牛肉块四面煎黄，（这样做出来的牛肉香，不要着急一下子全倒进去）。

6、牛肉煎好后还会有许多油剩下，不用洗锅，直接下葱姜蒜炒香

7、下入煎好的牛肉块，加入香叶、草果、八角、桂皮、冰糖

8、倒入1杯红酒

9、再加入老抽和生抽

10、烧开后，改微火炖2-3小时

11、直至软嫩到入口即化。

小贴士：

这道菜不加一点水，用红酒和冰糖把牛肉炖到软嫩，香料用得不多只是提香，最主要还是吃牛肉的本味，而且没有用盐，咸淡全由生抽调节。使用红酒炖得软嫩，入口即化的大块牛肉，用了红酒和冰糖，微火炖足了三个小时，和大家分享一起来做做吧。

红酒烩牛肉这道菜怎么做

用料

牛肉500克

红酒400ml

洋葱1个

西红柿2个

胡萝卜1根

橄榄油2勺

黄油15克

黑胡椒2勺

月桂叶4片

大蒜1头

迷迭香1根

盐15克

冰糖1块

红酒烩牛肉（宴客必备菜）的做法

准备食材

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1、黄油融化后，把牛肉煎至微黄。中小火即可。（牛腩、牛肩，牛腱子都可以，选择肥瘦相间就好）

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两面金黄

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2、将洋葱、胡萝卜煸炒出香味，放入八角、桂皮、香叶再次炒香。

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3、另起锅，将红酒烧热。（不烧热也可以，如果牛肉倒入凉的红酒，容易热胀冷缩，导致炖的时间加长）

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倒入牛肉

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倒入400ml红酒，不够用热水凑

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加冰糖

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西红柿打十字花刀，放入一根迷迭香，迷迭香可去腥。（西红柿不用去皮，西红柿皮含番茄红素，不仅可以提供身体所需的微量元素，还能让菜品色泽更好看，出锅的时候挑出来就好）

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小火慢慢炖3小时，家里有大烤箱的，可以放进烤箱慢烤3小时？（铸铁锅千万不要放进微波炉，否则后果自负，别问我怎么知道的）。大蒜是出锅前30分钟放入的，不喜欢吃可以不放。

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浇汁

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放上薄荷点缀

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配上红酒

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侧面

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好吃😋

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小贴士

1️⃣牛肉选择肥瘦相间口感更好。

2️⃣家庭版，红酒选择性价比高（便宜的）就好。有钱的朋友随意

3️⃣番茄不用去皮，番茄含有番茄红素，对身体好。番茄酸性可以让牛肉更加软烂

4️⃣没有迷迭香可以不放

红酒烩牛肉的锅的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红酒烩牛肉这道菜怎么做、红酒烩牛肉的锅的信息别忘了在本站进行查找哦。

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