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逍遥镇牛肉胡辣汤做法(逍遥镇胡辣汤配方)

大家好，逍遥镇牛肉胡辣汤做法相信很多的网友都不是很明白，包括逍遥镇胡辣汤配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于逍遥镇牛肉胡辣汤做法和逍遥镇胡辣汤配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

逍遥镇胡辣汤配方

胡辣汤配方如下：

八角3斤小茴香3斤大红袍花椒4.5斤桂皮1斤良姜0.5斤干姜2斤草果0.8斤（冬天用1斤）

玉果0.7斤（冬天0.8斤）白扣0.4斤（夏天0.5斤）砂仁0.2斤丁香0.8斤黑胡椒2斤白胡椒1斤

三奈0.2斤荜卜0.4斤总共20.6斤。

另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤每一百碗：20元牛肉红辣椒面3小汤勺

羊油1斤粉欠4–5斤大料0.4–0.6斤盐0.5斤味精0.5斤黄花菜0.5面筋巻5斤木耳0.5斤粉条1–1.5斤

日落黄两掏耳勺羊骨头底料第一次30斤羊油2斤两天的用量每天换2斤羊骨头换1羊油粉欠用凉

水泡开,不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下

就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态，（粉欠有点温就立刻倒

入锅中木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例

是1：2素汤1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒榨一下。

制作方法；骨头，牛肉，滚汤，放入木耳，黄花菜，一会放入盐，大料，粉欠，再放入面筋巻撒

成片，粉条，再放入，辣椒面味精日落黄起锅放入小香葱花椒4.5斤八角3斤小茴香3斤干姜

2斤黑胡椒2斤白胡椒1斤桂皮1斤草果0.8斤（冬天用1斤）丁香0.8斤玉果0.7斤（冬天0.8

斤）良姜0.5斤白扣0.4斤（夏天0.5斤）荜卜0.4斤三奈0.2斤砂仁0.2斤总共20.6斤。

另外；胡椒粉的比例2；1是;黑胡椒两份，白胡椒一份

请问逍遥镇胡辣汤配料及做法

胡辣汤配料以及做法如下：

需要提前准备好的材料包括：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇适量、火腿肠适量、香菇适量、豌豆适量、泡发木耳适量、黄瓜适量、姜适量、香葱适量、玉米淀粉适量、猪油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、老抽适量。

1、首先准备好材料，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把豆腐，黄瓜，火腿肠，葱和姜切好。放入盘中。

3、接着使用菜刀把香菇，木耳，金针菇切好，放入盘中。

4、碗中磕入鸡蛋，加入胡椒粉，水，玉米淀粉，用勺子拌匀。

5、然后碗中放入适量的盐、生抽、老抽和香醋，用勺子拌匀。

6、锅内放油加热，放入准备好的葱和姜，快速翻炒。

7、锅内放入准备好的豌豆、金针菇、香菇、木耳还有水，大火煮开。

8、大火把水烧开后，锅内倒入准备好的豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮2分钟。

9、2分钟后锅内倒入蛋液和料汁，拌匀。

10、最后锅内倒入水淀粉，用勺子拌匀。

11、然后盛入碗中，这样胡辣汤就完成了。

逍遥镇胡辣汤的做法

您好

做法一

原料：面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克、精盐5克、胡椒粉10克、酱油、醋各5克、葱、姜末少许。

1、把盐参入面粉中，加少许水搅揉成团，然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

做法二

主料：牛肉丁、花生豆筋切丝、海带。

辅料：干黄花菜水发开切段、粉条。

调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生。说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。

2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条。想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段。

3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷。超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉。

做法三

主料：猪里脊肉50g、木耳50g、酥肉50g。

辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。

1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝。

2、酥肉切小块待用。

3、葱姜切丝。

4、锅子放水，加入一勺鸡油。

5、锅里加入葱姜丝烧开。

6、加入瘦肉丝、木耳丝、酥肉、海带丝。

7、准备胡辣汤粉一包。

8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。

9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开。

10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

小贴士：胡辣汤粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。里面的食材随自己的喜好加，可以加豆腐丝，干豆腐丝等。

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