牛肉罩饼罩火烧的做法，火烧牛肉馅的做法-菲力牛肉网

牛肉罩饼罩火烧的做法，火烧牛肉馅的做法

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火烧牛肉馅的做法

材料:面粉，牛肉各300克，洋葱150克，清水200克，盐3/2茶匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，黑胡椒粉2茶匙，红酒1大匙

做法

1.：牛肉洗净，切成绿豆大小的丁，洋葱切丁。

2.牛肉丁、洋葱丁加全部调料搅打上劲。

3.鲜酵母用80克清水化开。

4.面粉中加酵母水搅拌，再加120克清水和成较软的面团，加盖醒发至原体积2倍大。

5.发好的面团揉匀至完全排气，搓条，下剂，按扁后包入馅料，再搓圆，放入抹油的盘内。

6.锅入油烧至四成热，将饼坯按扁，逐个放入。

7.用小火将饼煎至两面金黄即可。

火烧皮牛肉做法

主料：牛肉500克。

辅料：马铃薯丁(脱水)500克，胡萝卜200克，香菜一把，八角3只，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣酱20克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，元贞糖10克，生抽5克，花椒适量，食盐适量。

步骤1

牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。

步骤2

将土豆、胡萝卜切成块备用。

步骤3

锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。

步骤4

锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味。

步骤5

放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。

步骤6

加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

步骤7

加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟。

步骤8

冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。

步骤9

用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

牛肉火烧的做法

1.准备好的食材。

2.青萝卜洗净，剁碎。

3.牛肉加入葱姜剁碎。

4.牛肉剁碎后和青萝卜放在一起。

5.加入所备调料调味。

6.发酵好的面团。

7.搓成长条分割成大小均匀的小剂子。

8.每个小剂子擀成椭圆形。

9.在上面均匀的刷一层油。

10.卷起，静置几分钟。

11.重复一遍幹长舌状，再卷起。

12.幹成包子片，把馅料包进去。

13.像包大包子一样，收口在下面，按扁，幹小饼状。

14.电饼铛预热加油，待油热放入小饼。

15.煎至两面金黄即可。

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