酸菜牛肉饺子馅配比(酸菜牛肉饺子馅的做法)-菲力牛肉网

酸菜牛肉饺子馅配比(酸菜牛肉饺子馅的做法)

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酸菜猪肉牛肉馅做法

酸菜猪肉牛肉馅这种最好不要混在一起做肉馅，猪肉最适合酸菜，牛肉最适合萝卜，如果混在一起味道就变了，有很多人是不喜欢的，猪肉选瘦多肥少的前槽和后秋做肉馅，先把肉馅搅拌好，放入食用油用熟油，葱姜花椒面不可少，加少量的味精，及生抽，和肉馅一起搅和拌，往一个方向搅拌，等十五分钟后开始放酸菜馅搅拌均充，这样酸菜馅也就可以啦。

牛肉酸菜馅饺子做法窍门

食材用料

面粉2斤

牛肉馅1斤

酸菜1棵

油适量

葱姜适量

糖鸡粉适量

十三香适量

海鲜酱油适量

香油适量

牛肉酸菜馅饺子的做法

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1.先把牛肉馅用油拌开，再加海鲜酱油拌匀。

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2.将十三香，盐鸡粉，糖，香油放入肉馅里拌匀。

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3.再把切碎的葱末，姜末放入拌匀。

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4.把酸菜切碎攥出水份，不要攥太干放入肉馅拌匀。

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5.拌匀的肉馅备用。

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6.取一块提前饧好的面揉好。

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7.搓成长条。

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8.揪季子。

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9.按扁。

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10.用擀面仗擀成皮。

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11.取一皮放上馅，中间先合，用两手捏住两边。

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12.包好的饺子摆帘上。

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13.锅中烧水，加点盐，水开后下入饺子，用网勺搅动，开锅后打入少许凉水，再开锅再加水，打三次凉水，饺子就煮熟了。

酸菜牛肉饺子馅的做法

酸菜牛肉饺子馅的用料

牛肉600克酸菜400克大葱白1小段(切碎)姜末适量盐适量料酒2勺生抽4勺(2勺炒酸菜2勺腌肉)花生油适量(炒酸菜)白糖3小勺(2勺炒酸菜1勺腌肉)老抽半勺十三香小半勺鸡精适量胡椒粉适量香油1勺淀粉2勺酸菜牛肉饺子馅的做法步骤

步骤1酸菜洗净，泡水1小时后切碎。放入锅中炒干水分盛起。

步骤2锅热放油，可以稍微多一点。步骤3

倒入酸菜翻炒几下加入两勺白糖。

步骤4两勺生抽。

步骤5

继续炒均匀，约1分钟后盛起。

步骤6

把牛肉、大葱白和少许姜一起剁碎后加入两勺淀粉和适量的盐。

步骤7两勺生抽。

步骤8半勺老抽。

步骤9一勺耗油。

步骤10

小半勺白糖。

步骤11少许十三香。

步骤12少许鸡精。

步骤13两勺料酒。

步骤14

少许胡椒粉。

步骤15一勺香油。

步骤16

向一个方向搅拌均匀，腌制半小时。步骤17

腌制的的牛肉加入炒好的酸菜拌匀即可。

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