酸菜牛肉，酸菜炖牛肉的做法-菲力牛肉网

酸菜牛肉，酸菜炖牛肉的做法

大家好，如果您还对酸菜牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸菜牛肉的知识，包括酸菜炖牛肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

酸菜炖牛肉的做法

答案是第1步、牛肋条改刀小块，浸泡一会换两次水。

第2步、酸菜切小块。

第3步、姜葱蒜小米辣备好。

第4步、冷水放入牛肉，放入一勺料酒，准备给牛肉焯水。

第5步、焯水后沥干水分。

第6步、热锅温油，放入香料，小火煸炒。

第7步、放入姜葱蒜小米辣，继续翻炒。

第8步、一勺豆瓣酱，小火炒香。

第9步、炒出红油。

第10步、倒入牛肉，翻炒均匀。

第11步、加入两种酱油，翻炒均匀。

第12步、加入一点点白糖，翻炒。

第13步、加入酸菜，翻炒均匀。

第14步、加入沒过牛肉的开水。

酸菜嫩牛肉做法

牛腿肉3两

酸菜一包

小米辣一个

大葱一截

姜片3片

大蒜5瓣

鸡蛋一个

辅料

老抽少许

蚝油1/5匙

五香粉半匙

淀粉少许

菜籽油二匙

鸡精少许

料酒瓣匙

1.酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

2.余下的一半大蒜压蒜蓉备用。

3.有你有肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入声称老抽，蚝油，五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟。

4.热锅起油，放入姜片，大葱和酸菜爆香。

5.放入清适量的清水煮沸。

6.中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。

7.再把牛肉片一片一片的滑进锅里。煮两分钟即可

8.把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉。滚油淋一下。香气四溢。

温馨小提示

这道菜牛肉的腌制技巧很重要。一定要先用鸡蛋清。然后再用调料。最后，在玛淀粉，这样做出来的牛肉片就又滑又嫩。还有就是牛肉一定要手动切。顺纹里这样口感才会好。

为什么要吃酸菜牛肉

酸菜牛肉酸辣开胃比较下饭，所以很多人都喜欢吃。牛肉要选用新鲜的牛肉切薄片清洗干净以后，放入盐，料酒腌制入味，啥时入一点淀粉打匀，再打入一点鸡蛋清顺时针，让它包裹住锁住水分，最后淋上一点明油，防止粘连，锅中留油，放入葱姜蒜，放入酸菜爆炒，加汤加水调味，煮开以后改小火，放入牛肉片，1到2分钟即可出锅

文章到此结束，如果本次分享的酸菜牛肉和酸菜炖牛肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

酸菜牛肉，酸菜炖牛肉的做法

酸菜炖牛肉的做法

酸菜嫩牛肉做法

为什么要吃酸菜牛肉

酸菜牛肉，酸菜炖牛肉的做法相关推荐