酸菜牛肉鸳鸯锅鸳鸯锅汤底怎么做-菲力牛肉网

酸菜牛肉鸳鸯锅鸳鸯锅汤底怎么做

大家好，今天给各位分享酸菜牛肉鸳鸯锅的一些知识，其中也会对鸳鸯锅汤底怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

鸳鸯锅汤底怎么做

鸳鸯锅底有两种汤底组成，有红汤和清汤之分。热爱红汤的人比较多，做法也比较简单。首先香料要准备好，放入适量的调味品。尤其注意要放入花椒，这样才能起到麻的作用。干辣椒比起其他的辣椒会更加的入味，要先将这些调料放在锅里翻炒一遍。这样子才能更加的入味，汤底才更好。

红汤锅底

食材

干辣椒段适量、花椒适量、八角2个、姜1小块、葱1段

1、先来做麻辣的汤底，锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味

2、再往锅中放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油

3、将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味

4、倒入适量的水

5、往锅中放入1勺盐、2勺老抽，大火烧开后转小火煮至5分钟左右，这样麻辣汤底就做好了

清汤锅底

1、锅中倒入5-6碗水左右，然后放入两块排骨，再放入两片姜、2个香菇、1小把枸杞、1勺盐

2、大火烧开后转小火煮10分钟，就这样轻轻松松的做好清汤锅底

鸳鸯锅就这么做好了。

一、麻辣锅底做法：

准备材料：郫县豆瓣酱；干辣椒段；花椒；八角；香叶；桂皮；盐；老抽；葱切段；新鲜姜切片

1.锅中放入少许油，油热后将干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒煸炒出香味；

2.此时倒入两勺郫县豆瓣酱大火煸炒，直至炒出红油；

3.将姜片和葱段放入锅中继续翻炒

4.倒入适量水，直至把红油散开

5.放入少许盐，老抽

6.大火煮开后调制小火，慢熬十分钟，麻辣锅底就做好了

二、清汤锅底做法：

准备材料：香菇；浓汤宝（鸡汤味）；新鲜姜片；盐；枸杞；

将香菇、姜片、浓汤宝、枸杞放入锅中加水一起大火煮开

煮开后放适量盐，转小火煮十分钟，清汤锅底就做好了

好了，这一锅麻辣清汤鸳鸯锅底就完成了，做法简单易学，在家也能吃出川味精髓。爱美食，不含糊，欢迎互动川味火锅话题，将川味火锅的传统文化持续下去。

驴肉火锅的做法

准备的材料有：驴肉、油、土豆、豆腐皮、青瓜、水、盐。步骤如下：

1、直接在锅里把驴肉用油爆香。

2、如果没问题就翻炒至熟。

3、下一步需要往灶中加入土豆、豆腐皮、青瓜炖开。

4、等完成上述操作以后放水和盐进行调味和熬制。

5、这样一来会按照图示新鲜出炉即可实现要求了。

重庆火锅有哪些品种

在重庆的火锅品种有挺多的，鸳鸯锅，三鲜锅，大骨汤锅和主打的红汤锅滴。另外还有衍生出来的毛肚火锅、鱼头火bai锅、牛肉火锅、山珍火锅、羊肉火锅、素菜火锅等等外加串串。

文章到此结束，如果本次分享的酸菜牛肉鸳鸯锅和鸳鸯锅汤底怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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