红酒炖牛肉是用干红还是，红酒腌牛排的正确方法-菲力牛肉网

红酒炖牛肉是用干红还是，红酒腌牛排的正确方法

大家好，如果您还对红酒炖牛肉是用干红还是不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红酒炖牛肉是用干红还是的知识，包括红酒腌牛排的正确方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

话梅红酒牛腩的做法

主料

牛腩1斤半

胡萝卜2条

西芹2条

洋葱1个

辅料

红酒200毫升

牛肉汤或鸡汤500毫升

胡椒粉适量

盐适量

黄油适量

生粉适量

蕃茄膏2汤匙

香叶2片

1.将牛腩切小块，然后焯水

2.将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀。

3.热锅后放黄油或者食用油。

4.放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用。

5.用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟。

6.倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚

7.把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时。

8.两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可。

红酒腌牛排的正确方法

1、食材的准备：牛排1块、法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱

2、牛排室温内解冻，用吸水纸巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包调料倒入，腌制30分钟。其中原切牛排不需要洗，可以用厨房纸巾吸干净水。

3、用煮锅，倒入红酒，红酒选择干红葡萄酒适合做调料汁。红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。红酒要先倒入红酒杯，不能直接把红酒瓶子倒入锅里。

4、红酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子搅拌均匀至白砂糖溶解；

5、红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

6、用平底锅热锅，切一小块黄油，软化开。煎牛排用黄油口感松软，没有黄油可以用橄榄油。

7、用大火调制高温，放入腌制好的牛排，洋葱。牛排煎至表面的颜色为深褐色，散发出香味，翻转另外一面继续煎至深褐色。这个时候改为小火，继续煎，每30秒翻转一次，煎至有弹性，七成熟即可。

8、煎的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

王刚炖牛腩

用料：

葱一段、牛腩块500克、香叶2小片、白胡椒粉少许、

老抽几滴、番茄酱2勺、桂皮2小块、盐2勺、

花椒1克、陈皮1小块、姜3片、白酒几滴、黄豆酱油2勺

做法步骤

→准备好一份牛腩块备用；

→放清水中冲洗几遍就可以啦；

→然后加入番茄酱，生抽，老抽，盐，胡椒粉；

→将它拌匀腌一会儿；

→然后放入电压锅内胆中加入适量清水，看颜色适量加点老抽；

→放入姜片，葱段，桂皮，香叶，花椒，盖盖压40分钟即可；

→压好了装盘，香味漂满厨房，入口酥烂，咸淡适口；

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