红酒炖牛肉的味道偏甜吗，牛杂炖红酒家常做法-菲力牛肉网

红酒炖牛肉的味道偏甜吗，牛杂炖红酒家常做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红酒炖牛肉的味道偏甜吗的问题，以及和牛杂炖红酒家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛杂炖红酒家常做法

主料：洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩1000g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂叶（香叶）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐，盐适量

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做法：

?1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。

?2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入炒至

牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。

?3、换锅，放油，放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。

?4、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。

?5、放入低筋面粉翻炒均匀。

?6、放入红酒。

?7、放入香草束。

?8、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。

?9、炖一个小时以后，放入番茄罐头、盐调味。再炖30分钟。

?10、30分钟后放入胡萝卜，继续炖30分钟。

?11、将胡萝卜炖熟即可。这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，将面煮熟，将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。

红酒炖牛肉太酸怎么办

这个没办法，因为这种酸是葡萄酒里面本身自带的酸，红酒都是带酸的，在高温蒸煮之后，酒液浓缩，酸味就会更加突出，你肯定是酒放太多了，红酒炖牛肉，不是整瓶倒下去炖，而是用红酒充当料酒，适当倒一点，因为红酒中的单宁会软化牛肉中的纤维素，让牛肉变得松软可口，你倒得太多，肯定是会酸的，但是也可以吃，只是口感不太好而已，但成分都是纯天然的。

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