用牛脊骨炖牛肉汤好吗(炖牛肉煮馍的做法)-菲力牛肉网

用牛脊骨炖牛肉汤好吗(炖牛肉煮馍的做法)

大家好，今天小编来为大家解答用牛脊骨炖牛肉汤好吗这个问题，炖牛肉煮馍的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炖牛肉煮馍的做法

原料:

饪饪馍15碗、猪肋条肉2500克、水发粉丝750克、蒜苗段200克、水发木耳25克、绍酒200克、酱油750克、

葱段80克、猪油250克、姜末70克、八角10克、桂皮5克、花椒5克、精盐60克、鸡精25克、冰糖25克。

红肉煮馍的做法:

猪肋条肉切成1.6厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；

锅置旺火上，加入猪油100克烧热，放入猪肉块煸炒至出油后，加入酱油500克，绍酒150克煸炒10分钟，至肉块

上色时，倒入清水以没过肉块为准，再加入葱段、姜块、花椒、八角、桂皮、冰糖、精盐40克，用旺火烧沸后，倒入砂

锅里，用小火炖1.5小时，做成“红肉”，再均匀分成15份；

饪饪馍由食者掰成小块，放入碗中；

净锅置旺火上，加入适量肉汤烧沸，放入水发粉丝50克、蒜苗段、饪饪馍块，烧沸后煮约1分钟，加入酱油、精

盐、绍酒、鸡精、水发木耳各少许，再舀入红肉100克，煮1分钟后洒入猪油少许，先将馍块入碗后，再将红肉、木耳

等盖在上面即可。

多肉牛脊骨怎么做好吃

原材料：牛脊骨1000克，土豆1个，西红柿1个，洋葱1个

配料：料酒50ML，生姜20克，大葱1根，干辣椒2个，白胡椒粒3克，白胡椒粉3克，盐5克，生抽20ML，食用油20ML

制作方法：

1：牛脊骨，提前解冻。

2：用料酒水浸泡1小时，中途换水2~3回后洗净，冷水下锅，加姜，葱，料酒，开火焯煮。

3：焯煮约8分钟左右，捞起来洗净后倒入压力锅内胆中，加入干辣椒，老姜，胡椒粒和适量水。

4：内胆装入后，选择牛羊肉程序，用时约30分钟。

5：趁炖煮空档，把配菜的洋葱，土豆，西红柿，全部洗净去皮切滚刀块。

6：炒锅中倒油，3成热时下洋葱，土豆，西红柿，开始煸炒。

7：炒约3分钟左右，洋葱半透明出香味时，放压好的牛脊骨。

8：再倒入炖煮的原汤，记得滤掉胡椒粉之类的，大火煮开，转中小火慢炖15分钟左右。

9：土豆软烂时，加生抽，胡椒粉，盐调味。

10：最后再煮2分钟左右，出锅前撒切碎的大葱丝，关火出锅即可。

精灵碎碎念：

1：牛脊骨的肉比较难煮烂，尽可能选择电压力锅或者高压锅哈。

2：胡椒不能省，可除腥提鲜的。

牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补

1、准备好新鲜的牛骨头，洗干净。最好买牛腿骨，在市场买牛骨头时让卖家帮忙斩块，要不然回家自己很难斩开。

2、牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。

3、白萝卜去皮洗干净切块，萝卜切大块些，姜切片，胡椒拍碎（加入胡椒可以去除牛骨头汤的腥味）。4、把牛骨头、白萝卜、胡椒、姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。汤煮开后，撇去浮沫，撇干净后加入适量料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。

5、褒出来的汤水奶白，盛出来，撒上葱花（或芹菜、香菜）可以喝啦。

文章到此结束，如果本次分享的用牛脊骨炖牛肉汤好吗和炖牛肉煮馍的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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