甜椒牛肉丝如何做 干煸牛肉丝正宗做法王刚
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干煸牛肉丝正宗做法王刚
一、用料
牛里脊300克
蛋清20克
大葱3cm
姜2瓣
蒜3瓣
芹菜30克
红甜椒30克
郫县豆瓣酱9克
花椒油3滴
鸡精2克
淀粉15克
料酒15克
老抽6克
糖3克
二、干煸牛肉丝的做法步骤
步骤1
准备牛里脊300克,洗干净,切丝,加老抽、料酒抓匀上劲腌制20分钟再加蛋清、淀粉抓匀调味粉:糖、鸡精
步骤2
葱姜蒜切丝,芹菜切寸段,红椒切丝
步骤3
热锅下油,下牛肉丝,炒干,加豆瓣酱,煸出红油
步骤4
加葱姜蒜、红椒、芹菜煸炒,加调味粉,滴花椒油,炒匀出锅即可。
干香牛肉丝正宗做法
牛肉(里脊)200克
柿子椒适量
辅料
辣鲜露2勺鸡蛋清适量淀粉1勺白胡椒1勺尖精盐适量糖1勺尖姜蒜适量植物油适量生抽1勺
步骤1
牛里脊切成丝,加入一勺生抽,适量盐,一勺尖胡椒粉,抓匀抓粘后,加入适量蛋清,一勺淀粉,抓匀,腌制十分钟
步骤2
青红椒切丝,姜蒜切片
步骤3
油烧到四成热后,煸炒牛肉丝变色后,盛出
步骤4
底油烧热后,煸香蒜片,姜片,在下入青红椒煸炒
步骤5
再倒入牛肉丝,加入2勺辣鲜露,一勺尖白糖翻炒均匀,加入少量香油,炒匀,盛出
菜椒炒牛肉做法
主料
新鲜牛肉3两,青椒5个,小米辣10个
辅料
大蒜1/2个,味极鲜酱油2炒勺料酒少许,醋一点点,糖一点点,鸡精1/3小勺,蚝油1炒勺盐1小勺,油适量
步骤1,准备配料,青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味,大蒜也是先拍再切.
步骤2,热油后,加入大蒜爆香.
步骤3,放入新鲜牛肉,炒至微变色.
步骤4,再加入小米辣,2炒勺酱油,一点点料酒翻炒.
步骤5,随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里,准备炒青椒.
步骤6,热油后,炒青椒,分2次稍加一点水,炒30s左右.
步骤7,再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8,加入1炒勺蚝油,一点点糖,醋,鸡精,1小勺盐.
步骤9,最后出锅
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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