炖牛肉能放花椒香叶吗？煮牛肉可以放八角花椒吗-菲力牛肉网

炖牛肉能放花椒香叶吗？煮牛肉可以放八角花椒吗

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煮牛肉可以放八角花椒吗

可以。

五香酱牛肉：

准备用料：牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g

1、准备好食材。

2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香叶。

3、牛肉开水焯烫一下洗净。

4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

5、然后放入外锅加盖焖之1个小时。

6、锅中放入老卤，加入适量的清水。

7、再放入葱姜，大料，桂皮，香叶，花椒，陈皮。

8、大火煮开5分钟。

9、然后放入煮过的牛肉块。

10、加入老抽和白糖，然后大火卤煮。

11、直到酱汁浓郁，牛肉上色关火。

12、成品图。

炖牛肉可以放丁香桂皮香叶吗

可以的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉2000克、大葱1棵、桂皮1片、姜1块、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2个、甜面酱60克、草果1个、生抽25克、砂仁2-3个。

酱油15克、肉蔻1个、白糖15克、甘草2-3片、红果3个、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角适量、良姜适量、香叶适量、荜拨适量、陈皮适量。

1、第一步把准备好的牛肉用水洗净，浸泡半小时。

2、然后切块，放锅中焯水，焯水后捞出，清洗干净。

3、准备好香料，放一旁备用。

4、锅中放入大葱，姜，蒜，红果，拌匀。

5、然后放入白糖，甜面酱，生抽，酱油和香料，拌匀。

6、炖好后盛出，撒上香菜，完成了。

炖牛肉放花椒大料吗

炖牛肉不能放花椒、大料。

这两种调料会加重牛肉的膻味，而且还会使炖出来的牛肉颜色发黑，口感又老又硬。花椒和大料一般是用来提鲜的，适合做炖菜、煮菜，但是在炖牛肉和羊肉的时候一定不可以放。

炖牛肉的做法：在制作之前，先准备盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、醋、红烧汁、山楂5克，还有一小节甘蔗。

把牛肉清洗干净，切成块状，把葱、姜、蒜清洗干净，把葱切成段，把姜切成片状，把蒜压碎。在锅里加入适量的清水，把牛肉、姜片、甘蔗放进去，煮到沸腾，就可以把牛肉捞出来，放进冷水中过一遍。甘蔗中含有膳食纤维，可以去除牛肉的膻味。在锅里倒入适量的油，油热之后加入干辣椒、香叶、桂皮，炸出香味之后加入牛肉，翻炒片刻，加入葱、姜、蒜，翻炒一会之后加入红烧汁。接着把牛肉捞出来放入另一个锅里，加入适量的清水，再放入山楂，炖煮30分钟左右，山楂中含有有机酸，可以嫩化牛肉纤维，使它更容易炖烂，加入山楂还可以解油腻。牛肉炖好之后加入适量食盐，再用小火炖煮1个小时，这样可以让牛肉更软烂。

OK，关于炖牛肉能放花椒香叶吗和煮牛肉可以放八角花椒吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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