牛肉损耗多少，现杀10斤牛肉放置一个星期能少多少
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现杀10斤牛肉放置一个星期能少多少
如果放置在塑料袋中，存放在冰箱里的话，质量不变。如果没有任何包装，自然风干会引起很小的水分损耗，一般情况大约能少半斤左右。
1斤新鲜牛肉卤完还有多少
1斤新鲜牛肉卤完还有6两左右
卤牛肉的火候和时间也是主要的影响原因之一。牛肉在卤的过程中，温度不断升高，水分在不断蒸发减少，那么牛肉的分量自然就慢慢缩小。一斤生牛肉经过2-3小时的小火卤制以后，最后出来的熟牛肉大概就只有6两左右，时间越长成本就越高。
两斤牛肉焯水后剩多少
两斤牛肉，如果是新鲜的，他的水分要看买的牛肉有没有被注水？如果是新鲜并且红润，这种牛肉就比较好，还要看买的牛肉是肥瘦情况，如果是肥多瘦少，还是瘦多肥少，经过焯水重量也是不一样的，按二斤牛肉全是瘦的，并且是新鲜的，不是冻肉，一般焯水后肉的重量1.8斤左右。
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