牛肉小酥肉怎么做不回软 在家怎样制作酥肉才能保证酥肉酥脆不回软呢
大家好，今天小编来为大家解答牛肉小酥肉怎么做不回软这个问题，在家怎样制作酥肉才能保证酥肉酥脆不回软呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炸酥肉时,记住这“三点”,香酥美味不回软,做法十分的简单!
猪肉，作为餐桌上十分常见的食材，其丰富的营养价值，以及繁复的烹饪方法，深受人们的喜爱。家常猪肉最多的做法，当属用来炖着吃，爆炒，或者油炸。说起油炸，我就要跟你说说这道炸酥肉了。
炸酥肉，作为一道家常特色菜，做法十分的简单，逢年过节家里都会做一些。炸好的酥肉，表皮酥脆，肉质软嫩入味，一口咬下去十分的过瘾！
很多朋友在家也会做这道炸酥肉，别以为只是简单的油炸，如果忽略这几步！炸出来的酥肉，不仅不酥脆，而且肉质特别柴，一点也不好吃。我教你一招，在家制作炸酥肉时，牢记这几点！保证炸出来的酥肉，香酥美味，超好吃！
炸酥肉的做法
食材：
五花肉，料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐，面粉，红薯粉，鸡蛋，啤酒，食用油
烹饪方法：
1、将买回来的五花肉，清洗干净，切成长条。
2、取出一个碗，倒入料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐搅拌均匀。
3、倒入切好的五花肉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4、盆中倒入面粉和红薯粉，加入两个鸡蛋，半瓶啤酒，搅拌均匀。
5、将腌制好的五花肉，放入盆中，搅拌均匀，表面裹上一层面糊即可。
6、起锅热油，油热，将五花肉一块一块放入油锅，炸至金黄。
7、捞出，装盘即可！
烹饪小技巧：
1、五花肉不要切的太大，腌制的时候碗口可以用保鲜膜封住。
2、面粉和红薯粉的比例1:1，调制的面糊不要太稀。
3、如果想要肉更加的酥脆，可以再炸一遍。
这样美味的炸酥肉就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
酥肉怎么炸才酥脆不回软
想让酥肉不回软，最主要的就是要掌握好水分比例淀粉和油温。和火候这些都是最主要的问题只有这些都掌控好了肯定才会炸的好吃让你流连忘返的。
在家怎样制作酥肉才能保证酥肉酥脆不回软呢
引言：相信在饭店有一道菜是非常常见的，这就是炸酥肉，而在外面吃长酥肉终归不是特别卫生，那么在家怎样做才能保证酥肉脆而不会软呢？其实做好接下来的几点，就能够让自己做的炸酥肉跟外面特别像，而且口感非常酥脆，不会软。
一、材料的准备。首先一定要准备好上等的材料，一般酥肉选用的是五花肉，不能太肥也不能太瘦，否则的话都会影响口感，而大部分会选择瘦多肥相对较少的五花肉来制作。当肉准备好之后，首先要进行腌制，料酒，盐，糖，花椒粉以及相应的其他调料进行拌匀，然后等待它的腌制。当然这时可以准备好他的香溢面糊，准备好面粉和红薯粉，然后再加上鸡蛋。调配时用水和啤酒的混合进行调配，这样炸出来的酥肉更加的酥脆。
二、挂面方法。炸过酥肉的人都知道，炸酥肉最难的就是挂面方法，首先要将面粉和红薯粉按照1:1的比例进行调比，然后再加上相应的鸡蛋和花胶进行搅拌，让面糊灌上味道，最后通过加入啤酒和水的混合物，让这个面成面糊结在酥肉上。一定要让每一条肉上面都裹满了面，将这样在炸的时候才能保障猪肉的每一面都是非常酥脆好吃的。而且炸这个面糊的时候一定要有自己的火候把握，否则的话会容易炸糊或者炸不熟。
三、最后完成。当一切准备之后，然后进行炸酥肉，炸酥肉的油一定要非常的充足，这样才能够让每一个酥肉都充分接受到由而砸所有的时候，一定要一条一条的来放这个酥肉，这样的酥肉才会金黄可口，否则的话一盆倒下去酥肉的肉和面糊就会分离，导致外貌十分难看，而且还熟度不一样。
关于牛肉小酥肉怎么做不回软的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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