手抓牛肉会变软吗吗为什么，牛肉为啥特别硬
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牛肉太嫩是怎么回事
可能是加了嫩肉粉。
嫩肉粉的主要成分就是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜酶，适量的食用对健康没有威胁。不过市面上也有些小商贩为了给肉质改变口感的同时还能使肉质颜色鲜亮，并不易变质，给嫩肉粉里加亚硝酸盐。
牛肉为啥特别硬
牛肉之所以特别硬是因为其肌肉纤维质地较硬，且牛肉中的胶原蛋白含量较高，且部位和养殖方式也会对肉质造成影响。此外，对于烹饪方法不当也会导致牛肉变得更加硬。为了使牛肉口感更佳，可以选择慢火烹煮、涮火锅或在腌制过程中加入嫩肉粉等方法来软化牛肉的质地。
风干牛肉又硬又干怎么处理
或者将牛肉干放在高压锅隔水上蒸，蒸十分钟左右，放在高压锅里面等放凉之后，牛肉干会变软。吃起来软软的也不会咀不动
文章到此结束，如果本次分享的手抓牛肉会变软吗吗为什么和牛肉为啥特别硬的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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