绿袋牦牛肉(牦牛肉有什么好处)-菲力牛肉网

绿袋牦牛肉(牦牛肉有什么好处)

大家好，今天小编来为大家解答绿袋牦牛肉这个问题，牦牛肉有什么好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

求牦牛肉的制做方法越详细越多越好

风干肉（牦牛肉）的制作方法

风干肉藏语“下干布”，即干肉之意。

1．原料肉的要求：选择健康、肥壮的新鲜牦牛肉（或绵羊肉）为原料肉。

2．加工季节：风干肉的加工季节性很强，集中在气温低，无蚊蝇的冷季进行。这样可保证质量。

3．加工方法：分屠宰、分割、晾挂风干等过程。

屠宰：按前述屠宰方法，剥离骨骼为净肉体。

分割：将净肉分割成长条状小块肉，肉块重Ikg左右。每块肉从正中纷一刀成“U”形，以便晾挂风干。

晾挂风干：将肉用绳或铅错丝悬挂在阴凉通风的房内，每条间隔1~2Cm。晾干时注意防风沙。这样经40～60d就成为风干肉。

风干肉是否风干其检查方法是：从肉条块中选一最大的肉用双手掰，如果容易脆断即为晾干好了，其成品含水量为7．46％。优质风干肉，颜色呈棕黄色，表面油多，易断碎。劣质的色黑、油少，不易掰断或硬而不碎。

4．贮藏方法：多将风干肉收藏在布袋内。然后挂在通风、阴凉处.

牦牛肉和黄牛肉的区别是什么

1、味道上区分。

牦牛肉：牦牛摄取了许多有价值的中草药，如冬虫夏草、贝母等，不仅口感柔嫩，新鲜的牦牛肉的味道是淡淡的牛奶香味。

黄牛肉：黄牛肉有膻味，血腥味和涩味。

2、颜色上区分。

牦牛肉：牦牛肉的颜色是深红色，血液般的颜色让人感受到牦牛燃烧的活力。

黄牛肉：黄牛肉的颜色则是鲜红色，鲜艳的色彩可以让人快速区分。

3、肉的质地上区分。

牦牛肉：由于生长环境和生长周期等因素，牦牛的质地较厚，它有厚厚的纤维感，肉的纹理比较粗，有一种厚重的纤维感。

黄牛肉：黄牛肉的纹理则比较细。

牦牛肉有什么好处

牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。[九寨沟]牦牛肉派精选自世界自然遗产、人间天堂-九寨沟的上等牦牛肉，严格按照绿色食品制作标准，经高温高压精制而成，其加工工艺不经脱水处理，保留了牦牛肉的原始自然风味，配以多款时尚口味，口感香软可口，老少皆宜。小袋铝箔分装，食用卫生、携带方便、保质期长。牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境(青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境)、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。目前，全世界存栏的牦牛为1400万头，其中95%集中在中国，在这当中又有超过50%集中在四川甘孜、阿坝州境内。每年全世界牦牛出栏仅100万头，平均5500人才能供应一头。作为藏文化中的图腾崇拜物，牦牛被称为“神牛”，黑牦牛代表着“神圣、正义、威严、力量、权威”，白牦牛是“吉祥、平安、善良、美好”的象征。俗称“万能种”的牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。牦牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，在当今港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅，是国际市场上稀少的高级肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者

OK，关于绿袋牦牛肉和牦牛肉有什么好处的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。