瘦肉和牛肉哪个适合炸丸子(牛肉丸子用哪个部位的肉制作更佳)-菲力牛肉网

瘦肉和牛肉哪个适合炸丸子(牛肉丸子用哪个部位的肉制作更佳)

大家好，关于瘦肉和牛肉哪个适合炸丸子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉丸子用哪个部位的肉制作更佳的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉丸子用哪个部位的肉制作更佳

牛肉丸子选用新鲜的牛腿肉制作更佳。

牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。

另外，在煮牛肉丸的时候，要注意，煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑。烹饪的同时，还可加入适量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒进去，味道更佳。且吃牛肉丸的时候，可以配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

做牛肉丸子用哪个部位的肉做

做牛肉丸子要用牛腿肉，做法如下：

准备材料：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量

一、准备好食材。

二、牛腿肉洗净后剁成肉绒

三、洋葱洗净切小丁

四、蒜头切成蒜蓉

五、切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。

六、搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。

七、锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。

八、起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。

炸牛肉丸子用哪个部位的肉好

牛肉丸子选用新鲜的牛腿肉制作更佳。

牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高。脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。

另外在煮牛肉丸的时候，要注意，煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑。烹饪的同时，还可加入适量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒进去，味道更佳。且吃牛肉丸的时候，可以配上沙茶酱或辣椒酱佐食。开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。

买牛肉的方法

牛肉有摆着卖的有挂着卖的，首选挂着卖的，这样的牛肉不容易注水，买这样的比较放心。

看看牛肉的颜色，新鲜的牛肉它比较有光泽，看起来很鲜亮，肥肉部分比较白净，相反不新鲜的牛肉看起来黯淡无光，肥肉部分还有些黄，遇到这种牛肉不要买。

看看牛肉是不是很鲜嫩，我们可以用手去摸一摸，如果摸起来很硬，说明牛肉放了很久，如果摸起来表面只有一点微微干，肉质很有弹性，说明这种牛肉挺好。还有一种情况摸了之后手上湿嗒嗒的，这种不要买，要么是注水肉要么是冷冻肉。

OK，关于瘦肉和牛肉哪个适合炸丸子和牛肉丸子用哪个部位的肉制作更佳的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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