炖牛肉加白酒吗(炖牛肉没有料酒白酒可以代替吗)-菲力牛肉网

炖牛肉加白酒吗(炖牛肉没有料酒白酒可以代替吗)

其实炖牛肉加白酒吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炖牛肉没有料酒白酒可以代替吗，因此呢，今天小编就来为大家分享炖牛肉加白酒吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

炖牛肉没有料酒白酒可以代替吗

炖牛肉没有料酒白酒可以替代，但不建议用白酒替代料酒。料酒除了酒精成份外，料酒中还有相关炖肉的调料用于去辛味和做菜。炖牛肉如果没有料酒，略滴几滴白酒也可以，其实不放白酒，多放几个生蒜，切几片青头萝卜，炖出来的牛炖也很好吃的。没必要非要放白酒。

炖牛肉能放啤酒吗

炖牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。【主料】牛肉500克【辅料】老抽10毫升、啤酒640毫升、食盐3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香叶1克、葱白1段、姜4片、蒜6瓣。【啤酒炖牛肉的做法】1.首先将牛肉洗干净化开切块。2.放在冷水盆子里加热焯烫。3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶。4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色。5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块。6.煸炒一会儿倒入老抽。7.加入所有佐料。8.慢慢将啤酒倒进去。9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制。10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了。

炖牛肉放啤酒好还是白酒好