牛肉串家常做法大全炒牛肉串家常做法-菲力牛肉网

牛肉串家常做法大全炒牛肉串家常做法

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哈尔滨烧烤干巴牛肉串的做法

材料

牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面

做法

1.牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块

2.水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水

3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条

4.锅中放油，用花椒大料炝锅

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味

6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘

7.烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次

炒牛肉串家常做法

最好把里脊肉条提前冰一下，这样切起来比较方便

5、然后放入盆中腌制下，先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食盐、少许料酒，然后用手抓匀

6、这时再打入一个鸡蛋，再次抓匀，再放入一勺生粉，搅拌均匀，腌制三十分钟

7、再把腌制好的立即肉片用竹签串成里脊肉串。锅中到入1000克大豆油，等油温升至六成热时，放入里脊肉串，炸两分钟马上捞出

8、这样一盘香辣嫩滑的里脊肉串就做好了

酸牛肉串的做法

主料：牛肉(肥瘦)100克酸白菜150克调料：葱15克蒜2克豆豉8克辣椒(红、尖、干)20克植物油50克醋3克白砂糖4克淀粉(豌豆)4克香油1克各适量酸菜牛肉做：

1.牛肉洗净切块；葱洗净切段；蒜剥蒜衣拍碎剁蒜茸；淀粉加水适量调匀湿淀粉约8克2.烧锅放油适量牛肉放入拉油至熟倾笊篱3.利用锅余油葱段、蒜茸、酸菜梗放锅炒透加入牛肉随用芡汤18毫升、糖醋、湿淀粉调匀芡加包尾油5克、麻油炒匀碟便可以上桌了

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