自制涮火锅牛肉丸子怎么做(麻辣烫牛肉丸子的做法)-菲力牛肉网

自制涮火锅牛肉丸子怎么做(麻辣烫牛肉丸子的做法)

其实自制涮火锅牛肉丸子怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻辣烫牛肉丸子的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享自制涮火锅牛肉丸子怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

麻辣烫牛肉丸子的做法

1.首先将牛大腿肉剁成肉泥，可以配合用刀背来剁肉，葱白切碎，姜切成姜米。

2.将牛肉泥倒入碗中，加大半勺盐，2勺料酒，加入姜米、葱、鸡蛋，抓匀，腌制5分钟后，撒上少许胡椒粉，少量麻油，拌匀后加入适量生粉，再次拌匀备用。

3.锅中准备半锅油，烧至6成热时，用手抓起搅好的肉馅，挤压，使肉馅从虎口处挤出2cm左右的肉丸。

4.将丸子逐个下锅，炸至丸子变色，完全成熟后，就可以捞出装盘啦。

牛羊肉丸子的正宗做法

用料：

羊肉馅750克，干馒头1个，葱2根

姜1块。鸡蛋1个，面包糠3勺

淀粉2勺，生抽1勺，盐适量，生抽2勺

料酒1小勺，花椒粉1g，耗油1勺

胡椒粉少许

做法步骤：

1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！

5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急

6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃，都很好吃！

小贴士：

馅里不要放老抽，炸出来会黑的不好看，生抽也要少许，馅里要放干馒头，丸子才松软！小火慢炸！

牛肉丸香锅的做法

将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上，捶成细泥，再用刀细剁约5分钟，放入盆中；

2.牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升，拌挞至起胶质，挤成丸子，每个丸子约重15克，浸入冷水盆中，捞起；

3.烧沸水锅，把牛肉丸放入，用小火滚氽约15分钟至牛肉丸浮出水面便熟，捞起，放入汤窝内；

4.中火烧炒锅，下清汤250毫升、精盐，烧至微沸，撇去汤面浮沫，加猪油、味精、葱花，倒入汤窝内，撒上胡椒粉便成

关于自制涮火锅牛肉丸子怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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