辅食牛肉酥饼做法大全窍门？牛肉酥饼生坯保存方法-菲力牛肉网

辅食牛肉酥饼做法大全窍门？牛肉酥饼生坯保存方法

各位老铁们好，相信很多人对辅食牛肉酥饼做法大全窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于辅食牛肉酥饼做法大全窍门以及牛肉酥饼生坯保存方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酥饼胚的做法

先准备温水200毫升、盐一勺，搅拌融合，再加入普通面粉400克，盐水能让面更劲道，这样包酥胚不容易破。

盐水和面

2、加入食用油20克，揉成偏软的面团，这里一定要多揉一会儿，揉至表皮光滑。封上保鲜膜，松弛1个小时以上。

密封松弛1小时

3、另外准备100克面粉，加入50克油，搅拌整理成油酥。同样密封松弛，也可放入冰箱冷藏。

制作油酥

4、馅料部分可以根据个人口味，我今天做的是凉拌鸡丝。鸡胸肉冷水入锅，加入葱、姜、料酒，煮20分钟。捞去浮沫后，再转小火焖煮15分钟，用筷子能够轻易戳进肉里就捞出过冷水，这样鸡胸肉吃起来不柴不腥。

煮至鸡胸肉用筷子能戳透

5、接着将鸡胸肉撕成肉丝，馅料换成牛肉、粉丝、土豆丝都不错。

鸡胸肉撕成丝

6、下面调凉拌汁，碗中加入姜蒜末、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱花、辣椒油，搅拌均匀后，淋入鸡丝里面，调拌均匀。这样馅料就准备好了，放一旁备用。

将凉拌汁淋入鸡丝里面

7、面团和油酥松弛好了，案板上抹点油，把面团拿出来抻长，这个时候不要揉面，起筋就容易断，不容易擀开。分成6-7等份的小剂子，面剂直接用手按开，中间放入油酥，边缘捏合收口。可以头天晚上和好面，第二天做，就非常容易了。

整理好的面剂

8、收口朝上，用擀面杖擀开，上下对折，再竖着擀开，再对折。这个手法就像叠被子一样，全部弄好后，盖上保鲜膜松弛20分钟。

擀面杖擀开

上下对折

竖着擀开

再次对折

9、收口朝自己，用手擀开，擀成面皮，再放入鸡丝，边缘收口捏合，这样酥饼生胚就制作完成，放一旁备用。

放入鸡丝

捏合

10、电饼铛预热刷油，依次放入面饼，烙至一面定型后翻面。饼皮通过高温烙制，开酥香脆，整个过程3分钟左右。烙至面皮鼓起，里面层次丰富就可以了。馅料是熟的，时间不需要太长，捞出控油。

生胚放入电饼铛

这样家庭版的酥饼胚就做好了。

牛肉酥饼生坯保存方法

1、牛肉酥饼生胚可以冷冻保存，能保证酥饼的新鲜度。一般放在将生胚放进保鲜袋里，再放进冰箱里冷冻，可以存放7~10天时间。

2、冷冻可以延长食物的保存时间，能防止食品出现变质的情况，这是一种非常不错的保存方式。虽然冷冻室的温度比较低，且能保证生胚不出现变质的情况，但也不能一直保存，要注意保存时间，尽量在短期内吃完。

淮南牛肉粉丝汤油酥饼制作方法

芝麻烧饼原料：面粉3杯,水1.5杯，食用油0.5杯,泡打粉1/2tsp,食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。1。准备：面粉3杯,水1.5杯,食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp,食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

OK，关于辅食牛肉酥饼做法大全窍门和牛肉酥饼生坯保存方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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