干切牛肉怎么买便宜?买牛的哪部分肉好
各位老铁们好,相信很多人对干切牛肉怎么买便宜都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于干切牛肉怎么买便宜以及做干切牛肉,买牛的哪部分肉好的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
为什么有些牛肉干很便宜
每个行业都会有一些黑暗的领域,只要是有利可图就会有商家蜂拥而至,所谓的门道其实我们也可想而知,那就是牛肉干的原材料是问题牛肉,或者根本就不是牛肉,甚至可能根本就不是肉。其实只有你想不到,没有不良商家做不到的,在近些年媒体曝光过很多造假牛肉的问题。
比如用猪肉造价,而且用的还是劣质的猪肉,比如老母猪的肉或者公种猪的肉,因为这种肉非常便宜,而且在肉质上来说也比较接近于牛肉,但是这样毕竟在口感上和牛肉还有很大的差距,这些奸商们就会在猪肉中多次注水,将猪肉里面的空隙变大,然后会加上一些不值钱的猪下水,跟造假的猪肉一起下锅煮,以此让这些造假猪肉变得既像牛肉又有牛肉的味道,这个时候再将这些肉脱水压缩,制作成假的“牛肉干”,并让它们流向市场。
除了用猪肉造假以外,还有人会选择用鸭肉造假,鸭肉可以说是非常便宜的,将鸭肉切条后经过一系列的处理,然后加入一些添加剂使它有牛肉的味道,最后经过风干处理之后就可以出售了。这些虽然可恨,但是至少还是肉类制成的,可还有的不法商家甚至不用肉就可以制作出牛肉干,他们用鸡蛋、白魔芋粉、石灰石等等调制成肉状的东西,再用牛油让这些“肉”变得有牛肉味,然后就可以拿出去卖了。
所以,如果是喜欢吃牛肉干的朋友,在卖牛肉干的时候一定要注意,要知道一分钱一分货,商家是不可能做赔本买卖的,所以不要贪图便宜,否则吃亏的肯定是自己。
做干切牛肉,买牛的哪部分肉好
你好!
牛腱子肉好!因为它里面有筋,卤好后切成薄片花色漂亮口感好.不能用牛腩!!!
我的回答你还满意吗~~
市面上卖的牛肉干为什么这么便宜
原因如下:牛肉的味道非常好,是多种氨基酸、矿物质、蛋白质的重要来源。与猪肉和鸡肉相比,其养殖成本高,产量较少,因此牛肉的价格高于猪肉和鸡肉。市场上有很多牛肉制品,如牛排、牛肉干等。
传统手工风干手撕麻辣牦牛肉
对于牛排,众所周知,牛的不同部位所产的牛排价格是不同的。但总的来说,它比牛肉贵。
而对于牛肉干来说,无论是牛肉专卖店还是超市,价格都不一样。有的很贵,有的很便宜,有的甚至比新鲜牛肉还便宜。买回来之后一尝,发现味道和口感都不是那么的好,这是为什么?
今天,就给大家谈一谈,被新闻媒体“曝光”过的牛肉干!
之前有一篇关于低价牛肉干的报道:《低于成本叫卖的牛肉干,当心是走私肉、僵尸肉》,看不禁让人倒吸一口凉气~
甚至连共同关注都有过关于猪肉假冒牛肉,毫无丁点牛肉成分的报道,简直触目惊心!
我们来算一笔账:市场上的鲜牛肉一斤要35以上,而三四斤新鲜牛肉才能生产出一斤干牛肉。那些卖的很便宜的牛肉干,商家不仅不赚加工费,还亏本卖给我们吗?这么一想,市场上打着打着促销的旗号,卖19.9一斤的牛肉干,是啥肉?
很多人贪便宜,在市场上花十几二十元左右买来一斤牛肉干,虽然也有牛肉的味道,但是这个产品的质量能保证吗?
事实上,那些非常便宜,甚至比新鲜牛肉便宜的肉干,除了可能是“走私肉、僵尸肉”之外,还有可能根本不是牛肉做的,而是下面这几种情况。
1、老母猪、公猪肉
猪肉消费居中国肉类消费第一位。营养价值不错,但与牛肉相比,还有差距。因为老母猪和公猪与牛肉的口感相似。所以有一些商家,经过反复注水,来扩张肉纤维。然后加入牛肉调味料煮熟。这样,不仅味道相似,而且口感也差不多。
2、鸭肉
鸭肉也是我们常见的食用家禽。它的消费量仅次于鸡肉,也比牛肉便宜得多。无良商家将鸭肉切成牛肉干大小,再加入调味料使牛肉干有香味,再放入真空机搅拌。等鸭肉吸收调味料的味道后,再放入冰箱保存,这样会更加的“入味”,然后鸭肉就变成了牛肉
3、调配肉
这种商家更是让人无语。前两种还是肉,这种食物连肉都不是。他们用鸡蛋和魔芋粉,然后加入其他牛肉调味料,比如劣质黄油调配而成。这种“牛肉”的价格很低,相应的“牛肉干”的价格很低。吃这种食物有害健康。
这就是低于成本价的“牛肉干”的真相!
那么,好的牛肉干是什么样的?
说起好的牛肉干,很多爱吃的朋友都知道,内蒙古的牛肉干是最好的。基本上,如果你在内蒙古旅游,都会带回一些当地特色的马奶酒和牛肉干。
内蒙古人做牛肉干,是最有信心的。在传统方式下,不需要任何繁琐的生产过程或添加令人眼花缭乱的香料。只有三样东西:风、盐和时间。
正如舌尖上的中国所说,高端食材往往是用最简单的方法烹调。处理越简单,牛肉本身的味道就更加的浓郁。只有盐,一种简单的调味品,才能完美地衬托出牛肉的味道。吃起来让人欲罢不能。
现在,为了满足人们的口味需求,内蒙古牛肉干已经发展出麻辣、麻辣、孜然、烧烤等口味。另外内蒙古牛肉干的干度控制得很好。如果牛肉干太干,入口会有一种很柴的感觉,干噎、划嗓子,牛肉味也会大受影响。内蒙古牛肉干,干湿程度刚刚好,吃起来会有一种肉汁的感觉。牛肉的精华随着咀嚼逐渐在嘴里喷发出来。
除此之外,如果说牛肉干要好吃,还有几个原因:哪个地理位置的牛(北纬42度黄金牛肉带,如内蒙古),哪一部分肉(后腿外侧最好的臀尖肉,牛米龙最好),怎么做(风干后再烤更好吃)。当然,对于我们自己来讲,还要有合适的口味。
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