酸辣牛肉用什么辣椒好吃酸辣牛肉家常做法-菲力牛肉网

酸辣牛肉用什么辣椒好吃酸辣牛肉家常做法

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酸辣黄贡椒牛肉做法

酸辣黄贡椒牛肉的制作方法如下

取老坛酸菜（袋装酸菜也可以）2.5千克、酸萝卜1千克、泡青辣椒500克、泡黄贡椒250克混合，用绞肉机绞碎。

锅内放入菜子油500克，烧至五成热时，放入绞碎的四种半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味浓郁时，倒入清水15千克，大火烧开，改小火慢慢熬制。

待汤汁剩余12.5千克时关火，用适量盐和鸡粉调味即可。若是感觉酸度不够，还可以再加入适量的米醋。

酸辣牛肉干辣椒的做法

材料

小红甜椒1个，新鲜小红辣椒1根，中等大小洋葱1颗，葵花籽油2汤匙，瘦牛肉末500克，干红辣椒1汤匙，小茴香末1汤匙，大蒜3瓣，罐装番茄块400克，番茄茸2茶匙，干牛至1茶匙，红酒或牛肉高汤125毫升，盐少许，糖1／2茶匙，大葱2根，罐装菜豆400克，墨西哥玉米薄饼8片，酸奶油4汤匙

做法

1.甜椒与辣椒洗净沥干，去籽切碎。辣椒待用。洋葱去皮切碎。

2.葵花籽油放入大号耐火沙锅中加热，用中火煎洋葱、甜椒、牛肉、红辣椒粉和小茴香。不断搅拌至牛肉呈棕色。

3.大蒜去皮拍碎，与辣椒、番茄块（连汁）、番茄茸、牛至、酒（或牛肉高汤）、盐、糖一起放入沙锅。煮沸后加盖用文火煮15分钟。

4.大葱洗净沥干，切末备用。烤炉或烤箱用高档火预热。

5.牛肉辣酱煮15分钟后，菜豆滤去汁，用水冲洗后放入沙锅，续煮5分钟。薄饼放入烤炉烘烤。

6.辣酱盛入4个上菜盘中，每盘再加入一汤匙酸奶油。撒上大葱，与薄饼一起上桌。

酸辣牛肉家常做法

所需食材

(1)牛肉薄片1/2斤，红萝卜片1/2杯

(2)蒜头2瓣，洋葱丝1/4杯，香菜末1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，细砂糖1大匙，盐2小匙，香油1又1/2大匙

制作方法

(1)将牛肉片氽烫10～12秒至肉熟，立即捞起冲冷水后，沥干水份备用。红萝卜片也氽烫至熟冲凉备用。

(2)蒜头洗净后切成薄片，辣椒切成斜片备用。

(3)将牛肉片、红萝卜片、材料2及所有调味料一起拌匀，入味后即可食用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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