牛肉卷怎么有沫,牛肉卷煮出来有浮沫还能吃吗
• 阅读 21• 作者 依依三岁啦
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牛肉卷煮出来有浮沫还能吃吗
能吃。如果肉卷没有变质,刚入水煮时出的浮沫,必须及时将其捞出或撇掉,这是牛肉血管和脂肪中遗留的血液和杂质,这种泡沫对人体有害,浮沫撇出后,继续煮的过程中有白色的浮沫,这是肉中蛋白质产生的,这时候肉可以吃了,牛肉卷好坏和浮沫无关。
牛肉煎出来是白泡沫
肉质的东西多少都是会出一些沫的,出沫是因为肉里含有杂质和一些有害物质。用温度不高的温水浸泡30分钟,因为稍微有点温度,肉里的血扩散得也快,肉质纤维也能松开,里面的血水会渗出来!可以用清水煮肉至5~6分熟,并将沫用勺子舀出,然后再跟其他材料烹调即可,推荐烹煮的时候用中~小火炖。
为啥牛肉馅里有塑料沫
牛肉馅里有塑料沫,应该不小心混进去的
白萝卜牛肉馅
材料
牛绞肉1磅/454克
鸡蛋1个
姜末1大匙
酱油1.5大匙
料酒1.5大匙
香油2大匙
菜油2大匙
白胡椒1茶匙
盐1茶匙
白萝卜350克
香菜1小把切碎
葱3-4根切碎
做法
1、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲,放冰箱备用。
2、将白萝卜去皮切成细丝,加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右,然后挤出水分,切细。
3、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。
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