牛肉怎么做牛排，生牛肉怎么煎成牛排-菲力牛肉网

牛肉怎么做牛排，生牛肉怎么煎成牛排

大家好，今天给各位分享牛肉怎么做牛排的一些知识，其中也会对生牛肉怎么煎成牛排进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

生牛肉怎么煎成牛排

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

牛肉店牛排做法

主料:牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；

辅料：黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g

做法：

1、锅里倒黄油；

2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；

4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；

5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；

6、最后就可以起锅摆盘了。

自己买的牛肉是否可以做牛排

自己在市场上买的牛肉可以做牛排，只要处理得当，口感上还是可以接受的。

我建议买牛里脊中间的部分，肉本身比较嫩，没有筋。

可以让卖家切一厘米左右的薄片，一整条里脊切起来比较好切。

用清水洗净，先放到盘子里，控半小时水，把血水倒掉，用厨房纸吸干牛肉表面。

铺在案板上，用刀背或肉锤把肉拍散，尽量每个地方都锤到。

准备黑胡椒粒、红酒、生抽、蚝油，抹到牛排上，揉匀，最后加入几滴香油。

装入保鲜袋，放到冰箱冷藏，4小时以上。我一般会提前一天腌。

煎的时候，先下入黄油化开，放入半颗洋葱丝。煎出香味后，盛出。喜欢洋葱的，可以留着铺盘。

放入牛排，中火煎到两面稍有点焦，就可以了，这时候中间已经熟但还是稍微有一点红丝的状态。

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