牛肉怎么做的好吃？家常的做法
今天给各位分享牛肉怎么做的好吃的知识，其中也会对牛肉怎样做好吃，家常的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉怎么做才好吃
首先选肉，我一般用里脊，里脊肉比较嫩适合老人孩子和牙口不好的吃。切肉丝我是順着肉的纹理切。肉丝切好以后用鸡蛋或者少量淀粉加少量的油抓一下胡。这样可以有效的锁住肉汁，吃起来口感更好更嫩。起锅烧油比平时炒菜放油的量要多，六七成热下锅。就好了。
牛肉怎样做好吃，家常的做法
红烧回勺，手选牛肉二斤，用水洗净，锅里加水大火烧开，放入牛肉稳火煮一个小时，捞出刀切成片摆盘，油锅加热微冒烟，葱姜蒜末爆锅，加水四两，精盐十克，酱油淀粉勾汁，放牛肉片香菜翻炒均匀出锅。
牛肉怎么做好吃又好烂
步骤：
先选对部位，首选牛腩，不能用纯瘦肉，牛腩这部分有肥有瘦有筋膜，肉质软嫩，炖出来口感好也不散，也可以选择牛腱子，比较有嚼劲。
牛肉切小块，放进盆内加凉水浸泡，二十分钟换一次水，差不多泡一个小时，泡好后再反复清洗几次，直到水不再快速变红即可。
牛肉块倒进锅里加凉水，放入生姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉后用温水清洗，洗净后控水。
炒锅内加少许油，倒入牛肉块翻炒，加生抽、冰糖、老抽翻炒上色，再加生姜片、八角、葱段、开水，调大火煮开。
转进高压锅，等上汽后中火炖二十分钟，下汽后把八角、大葱去掉，放入食盐调味，再放入土豆块或者白萝卜块等，轻轻盖上盖子，小火炖一会儿，直到土豆熟透。
最后开大火收汁，汤汁浓稠即可。
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