川菜牛肉小芹菜，芹菜碎花牛肉的做法-菲力牛肉网

川菜牛肉小芹菜，芹菜碎花牛肉的做法

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川芹炒牛肉做法

用料：牛肉250克，芹菜400克，料酒1勺，红苕淀粉、生抽、玉米油、盐、泡椒泡姜、郫县豆瓣适量。

做法步骤:

步骤1牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用。

步骤2泡椒泡姜切碎备用。

步骤3芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用。

步骤4锅中多加一点玉米油，大火烧辣，放入牛肉快速翻炒过一下，牛肉乘出放着备用。

步骤5锅中剩余油，将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫县豆瓣酱，煎熟，出红油。

步骤6加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟。

步骤7将牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火转中火，尝一下味道，如果味不够加入少量盐，我这个味道合适所以没有再加了。

步骤8出锅装盘即可。

辣子毛芹菜肉的家常做法

1、食材：毛芹菜小半把、牛肉100

克、红辣椒1个、绿辣椒1个、干小米椒2个、料酒少许、蚝油少许、盐少许、葱少许、姜少许、蒜2瓣。

2、备好葱姜蒜，辣椒。3、牛肉切好倒入料酒，腌制一会儿。

4、毛芹菜切成小段儿。（大约4厘米

5、把毛青菜放入热水中烫两分钟左石

6、颜色变得翠绿即可，放入冷水中，然后沥干水分。

7、热锅倒油，放入葱姜蒜炒香。

8、倒入腌制好的牛肉进行翻炒。

9、再放入毛芹菜，进行翻炒，放入盐、少许蚝油调味，出锅。

芹菜碎花牛肉的做法

主料：芹菜300g、牛肉150g

辅料：油适量、淀粉1茶匙、豆瓣酱2茶匙、酱油10ml、花椒粉1/4茶匙、姜10g、蒜10g、味精适量

具体做法如下：

1、芹菜摘掉叶子，切段。

2、牛肉切片，放入淀粉、豆瓣酱、酱油和花椒粉抓匀。

3、姜蒜切片。

4、将腌好的芹菜冲洗干净，沥干水分。

5、锅中油烧热，放入姜蒜片炒香。

6、放入腌制好的牛肉。

7、倒入芹菜，大火快炒至断生。

8、放入少许味精炒匀即可。

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