川菜牛肉小菜(求牛肉面馆里的泡菜小菜做法)-菲力牛肉网

川菜牛肉小菜(求牛肉面馆里的泡菜小菜做法)

大家好，关于川菜牛肉小菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于求牛肉面馆里的泡菜小菜做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

川菜的代表菜都有什么

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

2、夫妻肺片

夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

3、麻婆豆腐

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

扩展资料：

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

求牛肉面馆里的泡菜小菜做法

先买上好的卷心菜一棵（大小数量视个人胃口而定）将卷心菜的叶子一片片完整的剥下，在清水里洗净然后放在煮沸的水中过一下水，注意不能太熟哦，不然就会太软而没有嚼劲捞出来后，将卷心菜叶子卷成像春卷一样的样子扎好放在腌制的坛子里，或选用有盖子的玻璃瓶（大肚子的那种），同时放进调味醋，白砂糖，盐，味精，香菜和最重要的蒜泥，（具体味道浓重视个人口味而定），然后封口，放在通风阴凉处基本上一两天味道就全部进去了，如果很馋几个小时后也可以吃了，因为本来就是熟的嘛

川菜的代表菜