牛肉孜然土豆香菜,土豆炖牛腩最正宗的做法王刚
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圆白菜土豆炖牛肉的做法
食材明细
圆白菜500克,土豆300克,牛肉400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法详细步骤
1、圆白菜切片,土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入圆白菜、土豆、洋葱,煮熟即可。
冻牛肉做孜然牛肉是不是得炒一下
冻牛肉做孜然牛肉是要吵一下。
孜然牛肉的做法材料:牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少许切碎
做法:1牛肉切薄片,用盐、料酒20g腌30分钟。
2锅内放油烧至8成热,下蒜末、姜末爆香。
3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒,用大火快翻至断生。
4加香菜,关火,翻炒30秒。注意:1牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。
不然大火会让太厚的牛肉不易熟,太薄的又是会老。
2下牛肉前再次抓均,能让牛肉不至面上的干,底层含酒太多。3加香菜后马上关火,炒老的香菜不好吃。4讲究大火快爆,手脚要快。吃过家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。
土豆炖牛腩最正宗的做法王刚
食材:牛腩750克,土豆2个,姜、蒜、大葱八角、桂皮料酒冰糖适量
把切好的牛腩放入凉水中
牛腩切块,冷水下锅,加入料酒,烧开后捞出,洗净浮沫,沥干水分备用,起锅烧油,七分热放入冰糖,转小火熬成焦糖色,放入牛腩翻炒,放入姜、蒜、大葱、八角、桂皮,大火爆炒出香味,加入生抽、老抽翻炒均匀,加入两碗清水,中火炖
1个小时,土豆切块,放入锅中,继续炖半个小时,出锅前10分钟加盐、鸡精大火收汁即可。
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