薄荷牛肉腌制多久熟透软，用薄荷汁腌制雪花牛肉会影响口感吗-菲力牛肉网

薄荷牛肉腌制多久熟透软，用薄荷汁腌制雪花牛肉会影响口感吗

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薄荷炒牛肉怎么做

推荐如下

薄荷炒牛肉

食材：牛肉，薄荷叶，小米辣，姜蒜，青椒，香辣酱。

准备：

1、牛肉洗净沥干水，切片，放一勺料酒，两勺清水，少许酱油、蚝油、胡椒粉来回抓匀起黏，加一勺红薯粉、一勺清水再次抓匀，放少许油拌匀腌制备用。

2、小米辣️、青椒、姜蒜切片，薄荷取叶子备用。

做法：

起锅烧油，下姜蒜小米辣炒香，随之放牛肉、青椒炒匀，放入一勺香辣酱、鸡精翻炒均匀肉炒断生，关火放薄荷叶拌匀起锅。

用薄荷汁腌制雪花牛肉会影响口感吗

薄荷汁腌制雪花牛肉可能会改变口感，不过具体的影响取决于腌渍的时间和浓度。

薄荷是一种味道浓郁、清凉怡人的香草，具有提神醒脑、消除口臭的功效。如果把薄荷汁用于腌制雪花牛肉，会使肉质表面的毛细孔扩张，增加了吸收水分的能力，从而增加了肉质的嫩度。同时，薄荷本身也会渗透进入肉质内部，使得雪花牛肉的口感更加清新爽口。

但是，由于薄荷的味道浓烈，如果腌渍时间过长或者浓度过高，可能会使得雪花牛肉的口感变得过于刺激或者味道过于浓烈，影响食欲。因此，在腌制雪花牛肉时应该注意控制腌渍时间和浓度，以免影响口感。

薄荷炒牛肉的做法

薄荷牛肉

健脾开胃补气养血

牛腩300g；清水适量；葱；姜；八角1颗，花椒1小勺；香叶2片；桂皮1段；砂仁2颗；干粉条30g；干红辣椒3个；新鲜薄荷叶1把；

番茄酱1大勺；郫县豆瓣1大勺；甜面酱1大勺；姜；蒜末适量；蚝油1大勺；料酒1大勺；

薄荷牛肉——酸辣火热的红色汤汁中，牛肉带着几分霸气；而那几片新鲜的薄荷，与牛肉在唇齿间碰撞，让张扬的霸气幻化出一片喜人的清凉；几根吸饱浓郁汤汁的粉条，更是无比下饭的抢手货呢！

薄荷牛肉做法和步骤

牛肉切成适口的大块儿，凉水入锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫；捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用；葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用；

牛肉入高压锅，加入适量开水，没过牛肉即可，加入料包，盖盖上火，大火上汽后转微火压20到30分钟，关火，自然排气后备用；分开牛肉和汤汁，备用。粉条提前充分泡软；番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱放在一起备用；姜蒜切末、蚝油放进小碗备用；

起炒锅，烧热后加入约2大勺食用油，下入姜蒜末，转下火爆出香味儿；下入番茄酱、豆瓣酱和甜面酱，小伙煸炒至出红油；下入牛肉和料酒，翻炒至酱料均匀粘裹在牛肉上；加入煮牛肉的原汤，转大火煮开；

加入粉条和蚝油；喜欢更辣还可以加几个干红辣椒；大火煮开后转中小火，煮至汤汁略浓稠，其间经常翻炒，避免粉条黏锅底，如果口重还可以稍微加点盐调味；起锅装盘，撒上薄荷叶，即可。

小贴士：1、用高压锅煮牛肉，先煮熟再烧炖入味，肯定不如小火慢炖入味儿，不过可以节省时间，适合夏天。2、酸辣味道是豆瓣酱和番茄酱混合调出来的，也可以直接用酸辣酱，我家没有。意思是，喜欢酸多加番茄酱，喜欢辣多加豆瓣酱和干辣椒，调整一下就行。3、薄荷叶最后放，吃的时候薄荷和牛肉要一起嚼，那味道得叫一个“神奇

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