洋葱牛肉片第一美食？洋葱牛肉片的做法窍门-菲力牛肉网

洋葱牛肉片第一美食？洋葱牛肉片的做法窍门

大家好，洋葱牛肉片第一美食相信很多的网友都不是很明白，包括洋葱牛肉片的做法窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于洋葱牛肉片第一美食和洋葱牛肉片的做法窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

洋葱炒牛肉片的做法有哪些

材料

主料：牛肉片250g、洋葱1只、青椒半只；

辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、香油适量、姜片适量、黑胡椒适量、淀粉适量、香油适量、料酒适量

洋葱炒牛肉片

1、洋葱去掉外皮，然后切掉头部及底部放水里泡半小时

2、牛肉切片

3、加生抽料酒黑胡椒粉淀粉抓匀

4、然后用橄榄油3克抓匀

5、加入腌好的牛肉炒匀

6、快速炒匀炒散

7、炒至牛肉六成熟后加入洋葱炒匀

8、不停的炒这时候可加点水炒

9、然后加入盐炒匀

10、最后炒至洋葱熟牛肉熟加点鸡精炒一分钟后关火

11、炒好的菜装盘里

洋葱炒牛肉片是一道由牛肉、洋葱片等食材制作的食品。洋葱炒牛肉，牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养极其丰富。

小贴士:

1.要让炒出的牛肉片鲜嫩，牛肉片事先的腌制特别重要，除了加蛋清和生粉，还可以加一点点小苏打，它可破坏牛肉的纤维，让其组织松散，但小苏打不能加多了，否则会发苦，如果实在把握不了用量，那先别放其他调味料，先在牛肉片里加入小苏打抓匀放置15分钟，再用水冲洗后放调料腌制;

2.牛肉变嫩另一个秘诀是就加入水，让其吸饱了水分用食用油封住，快炒，这样炒处的牛肉的确会更加鲜嫩。

洋葱牛肉片的做法窍门

菜系及功能：秋季菜谱洋葱牛肉片的原料：牛里脊175克、洋葱100克、绍酒10克、白糖2克、精盐5克、酱油10克、味精1克、苏打2克、胡椒粉0．5克、鸡蛋半只、水淀粉6克、干淀粉5克、芝麻油10克、花生油500克（实耗70克）。

中文名

洋葱牛肉片

主要原料

牛肉

是否含防腐剂

否

主要营养成分

蛋白质

基本内容

洋葱牛肉片的原料：牛里脊175克、洋葱100克、绍酒10克、白糖2克、精盐5克、酱油10克、味精1克、苏打2克、胡椒粉0．5克、鸡蛋半只、水淀粉6克、干淀粉5克、芝麻油10克、花生油500克（实耗70克）。

洋葱牛肉片的做法：

1）将牛肉剔去筋膜，顶丝切成5厘米长的薄片，洋葱切成片。

2）牛肉片放入碗中，加清水（500克牛肉放清水200克左右）、精盐、小苏打、胡椒粉、鸡蛋，搅拌上劲，使牛肉片吸足水份，再放入干淀粉拌匀，最后倒入芝麻油拌匀待用。

3）锅上火烧热，放入植物油至五成热时，放入牛肉片滑油至熟，倒入漏勺沥油，原锅上火，加入油30克，投入洋葱煸炒至发黄出香味，加入绍酒、酱油、白糖、味精及适量水烧沸后，用水淀粉勾芡，倒入牛肉片，淋入少量油，翻锅装盘即成。

洋葱牛肉片的特点：色泽红亮，鲜香滑嫩。

洋葱牛肉片的操作要点：1）牛肉片上浆一定要加水，浆后放置一段时间为好。2）洋葱要煸出香味。

牛里脊（牛肉）：味甘，性平；归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的食疗效果；

洋葱：营养丰富，气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

食物相克：牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。洋葱与蜂蜜相克。

洋葱牛肉怎么炒好吃

主料：牛肉200克、洋葱2个、杭椒2个

辅料：黑胡椒酱2茶匙、黑胡椒碎适量、淀粉适量、料酒2茶匙、老抽1/2茶匙、蚝油适量

1、食材：洋葱、牛肉、杭椒

2、牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉

3、抓匀腌制几分钟（如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中）

4、洋葱块，杭椒切段，切些葱姜末备用。

5、腌制好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。

6、锅中放食用油烧热，放入腌制好的牛肉滑炒。

7、炒至变色立刻盛出。

8、锅中留少许底油，放入葱姜末爆香

9、爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。

10、翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。

11、加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。

12、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

13、炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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